Для этой мексиканской закуски скумбрия и креветки, предварительно маринованные в соке лайма, затем маринуются еще и в богатой томатной смеси с луком, кинзой, орегано и не только.
Продукты
креветки очищенные и разделанные
500
г
скумбрия
500
г
сок лайма
2
стакана
масло оливковое
0.75
стакана
чеснок (зубчик)
5
шт.
помидоры
1
кг
лук репчатый мелко нарезанный
1
стакан
кориандр молотый
0.75
стакана
кетчуп
0.5
стакана
соус чили, мягкий красный
2
ст. ложки
орегано (душица) сухой
1
ст. ложка
соль
0.5
ч. ложки
перец чёрный свежемолотый
0.25
ч. ложки
перец маринованный консервированный чили
2
ст. ложки
оливки
по вкусу
каперсы измельченные
1
ст. ложка
авокадо (без косточек)
2
шт.
Положить креветки и рыбу на блюдо и полить соком лайма. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре примерно 2,5 часа. В маленькой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и жарить в течение 2—3 мин. Вынуть чеснок и дать маслу хорошо остыть. Помидоры разрезать поперек и удалить семена, нарезать и смешать их с луком, свежим кориандром (кинзой), кетчупом, готовым соусом чили и орегано. Добавить соль, черный перец, соус чили, каперсы и охлажденное масло. Все хорошо перемешать. Вынуть креветки и рыбу из сока лайма и промыть несколько раз под струей холодной воды. Залить томатной смесью креветки и рыбу, все хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник, но не более чем на 2 часа. Перед подачей на стол украсить ломтиками авокадо и целыми оливками.
Рецепт: Закуска по-мексикански. Как приготовить Закуска по-мексикански?
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Селедка под шубой в батоне 
Бутербродная паста из солёной салаки 
Яйца-улитки 
Рулет из лаваша с семгой и... 
Курица по-мексикански на сковороде 
Тако с курицей 
Буррито 
Энчилада с ветчиной, сыром и... 
Чили кон карне (из говядины с... 
Закуска из авокадо и яиц 
Бутерброды с авокадо 
Салат с авокадо, огурцами и сыром 
Тост с авокадо, помидором и яйцом 
Гуакамоле 
Жареные креветки с чесноком и... 
Паста с креветками в... 
Вареные креветки к пиву 
Пикантные жареные креветки с... 
Жареный рис с креветками и... 
Маринованная скумбрия по-домашнему 
Скумбрия домашняя маринованная 
Маринованная скумбрия в масле, с луком 
Маринованная скумбрия 
Скумбрия маринованная (кусочками)