рецепт с фото пошаговый

Булочка дорожная

Фото к рецепту: Булочка дорожная
 12 порций
 7 часов (ваши 1 час)
 Практика-П   23.05.16

Дорожная булочка хороша для приготовления гамбургеров или других бутербродов, которые можно взять с собой.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Маргарин - 130 г
Соль - 6 г
Сахар - 120 г
Дрожжи сухие - 7 г
или Дрожжи свежие - 20 г
Мука - 600-650 г
Яйца - 1-2 шт.
Вода - 250 г
Для крошки:
Маргарин - 1,5 ст. ложки
Мука - 2-2,5 ст. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Для смазывания булочек и противня:
Маргарин - 30-40 г

Пошаговый фото рецептБулочка дорожная
Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №1

Подготовить продукты по рецепту булочки дорожной.

Дрожжи размешать с водой (2-3 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №2

Как приготовить булочку дорожную:

Для приготовления дрожжевого опарного теста воду нагреть до температуры 30—35 °С, добавить дрожжи, предварительно размешанные с водой.

Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №3

Всыпать часть муки (150 г) и замесить жидкое тесто без комочков. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-2,5 ч для брожения.

Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №4

Растопить маргарин.

Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №5

Когда опара начнет уменьшаться в объеме, в нее добавить оставшуюся муку, сахар, соль, яйца, растопленный маргарин.

Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №6

Замесить тесто для дорожной булочки до однородной консистенции. Тесто оставить для брожения на 3-4 ч, периодически (через каждый час) его обминая.

Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №7

Готовое тесто разделить в виде шариков на 12 частей. Лист смазать маслом. Шарики уложить на смазанный жиром кондитерский лист, оставить для расстойки в теплом месте на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №8

За это время сделать крошку. Для этого смешать маргарин с мукой и сахаром.

Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №9

Включить духовку.

Поверхность каждой булочки смазать маргарином, посыпать крошкой.

Булочки 20-25 минут выпекать в жарочном шкафу при температуре 220-240 °С.

Фото приготовления рецепта: Булочка дорожная - шаг №10

Если вы хотите, чтобы корочка булочек была мягкой, сразу после приготовления дорожные булочки нужно завернуть в полотенце, а затем сложить все в пластиковый пакет.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочка дорожная. Как приготовить Булочка дорожная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки
В духовке
14 спасибо 11771 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)