Рагу из баранины с картофелем в густом соусе. Подается бланкет с соусом из желтка и бульона.
Продукты
лопатка и ребра бараньи
800
г
масло сливочное
50
г
морковь
1
шт.
лук
1
шт.
гвоздика
2
шт.
чеснок
1
долька
картофель
1
кг
зелень
1
пучок
мука
1
ст. ложка
желток
1
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Как приготовить бланкет:
Вскипятить в скороварке 1 л воды с луковицнй (в которую воткнуть 2 гвоздики), зеленью, чесноком, солью и перцем горошком. Положить мясо, закрыть кастрюлю и варить содержимое 15 мин.
Мясо вынуть. Отлить в большую чашку бульон. Освободить кастрюлю.
Обжарить мясо в скороварке на сливочном масле, посыпать мукой, помешать. Полить остатками бульона. Положить картофель. Посолить, поперчить. Закрыть и тушить бланкет 10 мин.
За это время приготовить соус: в чашку бульона вбить желток. Подавать бланкет, полив соусом.
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Жаркое по-домашнему (в мультиварке) 
Гречка по-купечески в мультиварке 
Макароны с сосисками в мультиварке 
Мясо по-французски в мультиварке 
Плов из курицы в мультиварке 
Жаркое с картофелем 
Картофель, тушенный с рёбрышками в... 
Китайские булочки на пару 
Гречка с мясом и грибами (в... 
Жаркое из свинины 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,...