Скумбрия с сыром

Подготовить продукты для приготовления скумбрии с сыром.

Как приготовить скумбрию, запеченную с сыром:

Рыбу разделать на филе.

Филе посолить, полить вином и оставить в маринаде из белого вина приблизительно на час.

Помидор очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Очистить лук, нарезать его довольно мелко.

Разогреть сливочное масло, выложить лук, пассеровать в сливочном масле до золотистого цвета. Присоединить к нему очищенные и нарезанные помидоры. Перемешать и снять с огня.

Когда готовая смесь остынет, всыпать в нее мелко нарезанную петрушку, растертый чеснок и посолить. Затем натереть сюда же сыр и хорошо перемешать.

Рыбное филе вынуть из маринада, немного подсушить, обвалять в муке.

Разогреть растительное масло.
Филе обжарить в подсолнечном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета (сначала 2 минуты с одной стороны, а затем еще 2 минуты с другой стороны).

Включить духовку, разогреть ее до температуры 180 градусов.

В намазанную жиром форму (можно также выложить форму фольгой) уложить рыбу, покрыть ее приготовленными овощами.

Запечь скумбрию с сыром в духовке при умеренной температуре.