Пышки щалям - блюдо адыгейской кухни. Эти мучные изделия часто употребляют вместо хлеба, а еще вместе со знаменитым адыгейским сыром. Для этого рецепта можно использовать пресное или дрожжевое тесто. Тесто можно сделать также и сдобным.
Продукты (на 6 порций)
Мука - 3-4 стакана
Масло (для жарки) - 150 г (сколько уйдет)
Сода - 0,5 ч. ложки
Кефир - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Вода - 0,5 стакана
Сахар - 2 ст. ложки (по вкусу)
Соль - 1 щепотка (по вкусу)
*
Для подачи:
Сметана
Сахар (или сахарная пудра)
Пошаговый фото рецептЩалям — пышки
Подготовить продукты.
Как приготовить щалям-пышки:
Кефир смешать с водой. Добавить сахар, соль и соду. Взбить. Вбить яйцо.
Все хорошо перемешать. Влить 3 ст. ложки растительного масла.
Муку просеять. Добавлять частями.
Перемешать ложкой.
Замесить мягкое нежное тесто. Накрыть полотенцем. Оставить на 20 минут.
Тесто разделить на части размером с мандарин.
Раскатать кусочки теста в пышки величиной с блюдце (толщина - около 1 см).
Интересный рецепт. Тесто любое масло любое. Может слоёное тесто просто сварить тоже шалям получится
ЛЮДМИЛА
НУЖНО ПО РЕЦЕПТУ. Я АДЫГЕЙКА-ЗНАЮ. ИНАЧЕ НЕ ШАЛЯМ.
Вячеслав
Простите, конечно, но судя по рецептуре это не классический щэлям, так как нет дрожжей. У вас получилась некая вариация хвороста. Кроме того, готовое блюдо подают с сыром, но не как не обмазанные сметаной, и уж тем более с сахаром. И да. Жарить нужно с большим количеством масла, как во фритюре.поверьте,я знаю что говорю, ибо пишу на сытый желудок как раз после щэляма, отведанного в одноименном кафе города Майкопа.
Хлебные лепешки 
Татарские лепешки 
Пита (лепешки-кармашки) 
Бабушкины лепёшки 
Катлама 
Пышки-пончики 
Пышки со сметаной 
Тесто на дрожжах для пирожков,... 
Творожные пышки 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Торт "Если пропадает кефир" 