Предварительно очищенные и хорошо промытые грибы сварить, затем промыть и нашинковать. Сушеные грибы обработать так же, как для приготовления грибного бульона.
Кроме того, солянку можно приготовить и с солеными грибами на грибном бульоне. В этом случае следует брать сушеных белых грибов 8 г и соленых грибов ( белых, рыжиков,груздей и др.) — 40 — 50 г. Соленые грибы тщательно вымыть и нашинковать.
Технология приготовления грибной солянки аналогична технологии приготовления солянки мясной сборной.
Продукты
грибы свежие свежие
83
г
или грибы сушёные
13
г
ветчина
20
г
сосиски
20
г
лук репчатый
50
г
огурцы солёные
30
г
каперсы
10
г
оливки без косточки
5
г
маслины
10
г
томатное пюре
20
г
масло сливочное
12
г
сметана
30
г
лимон
0.1
шт.
зелень
2
г
Рецепт: Солянка грибная. Как приготовить Солянка грибная?
Солянка с грибами и картошкой 
Грибная солянка 
Сборная грибная солянка 
Солянка грибная 
Грибная солянка (постная) 
Солянка сборная с колбасой 
Солянка с колбасой 
Солянка с колбасой и копчёной... 
Мясная солянка 
Солянка с колбасой 
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Блины тонкие на молоке 
Гречка по-купечески 
Суп "Затируха" с курицей 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на...