Подготовить рыбу, посолить, выложить на противень, залить горячей водой (с таким расчетом, чтобы рыба была прикрыта только на 1/3). Добавить соль, лавровый лист, тмин, нарезанную на 4 части луковицу и пучок зелени петрушки и укропа, варить до готовности. В сметану добавить несколько ложек отвара рыбы, молотые сухари, соль, поставить на огонь и, помешивая, варить до тех пор, пока соус не загустеет. Выложить рыбу в миску, залить соусом, украсить веточками зелени. Вокруг разместить отварной картофель. Отдельно подать свежие огурцы и помидоры.
Крупных карасей разрезают пополам, мелких отваривают целиком. Соус можно дополнительно заправить молотым мускатным орехом по вкусу.
Продукты
карась
500-600
г
лавровый лист
2
шт.
лук репчатый
1
шт.
тмин
на кончике ножа
сметана
150
г
панировочные сухари
1.5
ст. ложки
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Карась отварной в сметанном соусе. Как приготовить Карась отварной в сметанном соусе?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Фаршированная рыба без шкуры 
Караси, жаренные "без костей" 
Караси, запечённые с картошкой в... 
Караси, запеченные в сметане 
Жареные караси 
Котлеты рыбные (из карася)