Рецепт холодца из петуха пригодится вам при подготовке торжественного застолья. Эта холодная закуска имеет массу поклонников и традиционно украшает стол в праздничные дни. Среди разных видов студня холодец из петуха выделяется особенно нежным и ярким вкусом.
Продукты (на 10 порций)
Петух - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 0,5 головки
Яйца вареные - 1-2 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец черный горошком - 5-6 шт.
Соль - 1-1,5 ч. ложки
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Пошаговый фото рецептХолодец из петуха
Как приготовить холодец из петуха:
Подготовить продукты.
Овощи очистить, вымыть, крупно нарезать.
Петуха обработать, промыть, разрубить на порционные куски.
Положить их в кастрюлю, добавив репчатый лук, морковь, корень петрушки. Все залить водой так, чтобы покрыть мясо на 3-4 пальца, поставить на огонь и варить при слабом кипении 2,5-3 часа.
Периодически снимать пену и жир.
Затем мясо и овощи вынуть из бульона, а лапки, голову, шейку, крылышки варить еще час. В конце добавить лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Чеснок очистить и растолочь.
Готовому бульону дать отстояться, процедить его, заправить по вкусу тертым чесноком, дать постоять еще минут 10 и снова процедить.
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Картошка, тушенная с курицей 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Домашний холодец 
Холодец из свиных ножек