Дно смазанной маслом кастрюли выложить шпиком, нарезанным тонкими ломтиками. На шпик положить нарезанную тонкими ломтиками телятину, посыпав ее зеленью и рубленым луком. Сверху плотно уложить разделанных перепелов, залить вином и бульоном, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на небольшой огонь. Тушить до готовности. Перед подачей перепелов вынуть, уложить их венком по краю блюда. Середину блюда украсить ломтиками телятины, положив на каждый ломтик по кусочку шпика. Все залить соусом и подавать. На гарнир можно подготовить маринованные вишни.
Продукты
перепел
10
шт.
масло сливочное
50
г
сало копчёное
200
г
телятина
300
г
зелень петрушки
1
ст. ложка
лук репчатый
1
шт.
вино красное сухое
0.5
стакана
бульон
1.5
стакана
Рецепт: Перепела, тушенные в вине. Как приготовить Перепела, тушенные в вине?
Фаршированные перепелки 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем