Соскоблить ножом мягкую часть говядины без жил, положить кусочек говяжьего жира, соскоблив так же, как и говядину. Все изрубить как можно мельче, положить размоченный в молоке хлеб, немножко соли, сливочное масло и размешать ножом так, чтобы масса имела одинаковый цвет. Разделить массу пополам, сделать 2 круглых битка и, обсыпав тертым хлебом, положить на растопленное в сковороде масло. Перед подачей обжарить с обеих сторон и тотчас снять на горячую тарелку, а на сковороду подлить 2 столовые ложки бульона, получившийся соус процедить и полить им битки.
Продукты
говядина
200
г
хлеб белый пшеничный
2
кусочка
масло сливочное
1
ч. ложка
соль
по вкусу
молоко
сколько уйдет
Рецепт: Битки в собственном соку. Как приготовить Битки в собственном соку?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...