Филе форели без кожи разрезать на восемь одинаковых частей. С помощью небольшого пинцета извлечь все тонкие кости. Филе промыть холодной водой и насухо промокнуть салфеткой.
Хлеб из муки грубого помола освободить от корки, нарезать кубиками, а затем размельчить руками либо в мясорубке. Хлебные крошки смешать с кокосовой стружкой в отдельной миске.
Во второй миске разбить яйца, добавить сметану, посолить и с помощью вилки взбить до однородной массы.
Смешать муку, мускатный орех и немного морской соли.
Разогреть топленое масло на большой сковороде. Филе форели обсыпать мукой, затем окунуть в яично-сметанную взбитую массу после чего с обеих сторон обвалять в смеси хлебной крошки и кокосовой стружки. Поджарить филе с обеих сторон на небольшом огне в течение примерно 3-4 минут. Подавать немедленно.
Продукты (на 4 порции)
форель
600
г
или судак
600
г
или линь
600
г
хлеб
2
кусочка
кокосовая стружка
3
ст. ложки
яйца
2
шт.
сметана
3
ст. ложки
соль морская
по вкусу
мука
1-2
ст. ложки
мускатный орех молотый
по вкусу
масло топлёное
40-60
г
Рецепт: Филе форели в кокосовой стружке. Как приготовить Филе форели в кокосовой стружке?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запеченный в фольге 
Судак, тушенный в сметане 
Жареный судак с луком 
Судак, жаренный в панировочных сухарях 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Запеченная форель с прованскими... 
Красная рыба, запеченная в фольге 
Форель, запеченная в духовке 
Стейк из форели под сметанным соусом 