Пряности размолоть в порошок в кофемолке или в ступе. Мускатный орех и имбирь натереть на терке. Половину количества сахара растопить в кастрюле до каштанового цвета. Влить воду (2 ст. ложки), добавить жир, сироп, мед и половину нормы муки, толченые пряности, дать немного остыть, затем положить в тесто взбитое яйцо и соду, перемешать.
На доску высыпать остальную муку, выложить тесто из кастрюли и снова вымесить его. Затем раскатать в тонкий пласт, фигурными формочками вырезать печенье, поместить на противень, смазать яйцом, посыпать измельченными орехами. Печенье можно не смазывать яйцом, а покрыть после выпечки глазурью. Для получения глазури взбить яичный белок, частями добавляя сахарную пудру (1 белок на 100 г сахарной пудры), подкрасить красным ягодным соком.
Продукты (на 2 порции)
маргарин
100
г
сироп малиновый
100
г
мёд
200
г
сахар
100
г
яйца
1
шт.
сода
по вкусу
мука пшеничная
500
г
кардамон
5
шт.
гвоздика
6
шт.
корица
1
ч. ложка
мускатный орех молотый
0.5
шт.
имбирь (свежий корень)
по вкусу
перец чёрный горошком
5
шт.
кориандр молотый
по вкусу
анис
по вкусу
Рецепт: Перцовое печенье. Как приготовить Перцовое печенье?
Медовое печенье с корицей 
Медовые пряники 
Песочное медовое печенье (без сахара) 
Печенье медовое 
Постное медовое печенье без яиц