Лапша удон с фаршем и грибами

Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня фарш свиной, можно взять любой другой.

Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и выложите туда лук. Обжарьте на небольшом огне 2 минуты, помешивая.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке (можно на тёрке для моркови по-корейски). Добавьте к луку. Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Добавьте перец в сковороду. Обжарьте на огне выше среднего 4-5 минут, помешивая.

Обжаренные овощи переложите на тарелку вместе с оставшимся маслом.

В ту же сковороду влейте 1 ст. ложку масла.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы в сковороду. Всыпьте соль по вкусу.

Готовьте на сильном огне 3-5 минут, помешивая. Грибы не должны зажариться.

Обжаренные грибы отправьте к овощам.

Параллельно сварите лапшу удон.
В кипящую подсоленную воду опустите лапшу, перемешайте. Снова доведите воду до кипения и варите лапшу на умеренном огне, помешивая, 5-7 минут (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке).

В освободившуюся сковороду влейте оставшееся масло (1 ст. ложка) и разогрейте. Добавьте мясной фарш. Помешивая, обжарьте на большом огне 5-7 минут. Затем уменьшите огонь и готовьте ещё 3-4 минуты.

К обжаренному фаршу добавьте чеснок, очищенный и измельчённый. Немного посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне около минуты.

Обжаренные овощи и грибы верните в сковороду. Перемешайте.

Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Выложите удон к остальным ингредиентам.

Прогрейте, помешивая, на небольшом огне 2-3 минуты.

Лапша удон с фаршем и грибами готова.

Приятного аппетита!