На сковороде разогреть сливочное масло или маргарин, слегка обжарить нарезанный лук. Добавить баранину, нарезанную кусочками, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон, помешивая. Развести муку частью бульона, добавить к мясу, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 час, понемногу подливая оставшийся бульон. Переложить кусочки баранины на блюдо, полить частью соуса, в котором тушилось мясо. В оставшийся соус добавить, постоянно помешивая, желтки, взбитые с соком лимона и мелко нарезанной зеленью петрушки, разогреть, не доводя до кипения, и полить баранину.
Продукты
баранина (мякоть)
1
кг
лук репчатый
0.5
шт.
масло сливочное
100
г
или маргарин
100
г
мука
1
ст. ложка
бульон мясной
150-200
мл
желток
2
шт.
лимон
1
шт.
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Фрикасе из баранины. Как приготовить Фрикасе из баранины?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Баранина в томатном соусе 
Фрикасе из курицы с грибами 
Фрикасе из куриного филе в... 
Куриное фрикасе со сметаной 
Фрикасе из курицы с грибами... 
Куриная грудка, тушенная с... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 