рецепт

Варенец

 1 порция

Из топленого молока готовят вкусный и полезный кисломолочный продукт под названием варенец. Рецепт напитка может содержать разное соотношение молока и закваски (сметаны), а также существуют и разные технологии, по которым готовят варенец. Вот один из способов.

Продукты (на 1 порцию)
молоко 1.5л
сметана 1ст. ложка

Разлить молоко в 3 стеклянные бутылки и поставить в большую, не слишком глубокую глиняную миску. Поместить миску с бутылками молока в духовку. В результате нагревания (при небольшой температуре) на молоке образуются пенки. Их следует опустить ложкой на дно. Повторить эту процедуру 4 раза.

Отлить 1 стакан молока, остудить, перемешать со сметаной. Затем перемешать с остальным молоком. Разлить молоко в стаканы, распределить поровну пенки и и поместить в теплое место. Для ускорения процесса скисания в молоко можно добавить корочку черного хлеба. Когда молоко скиснет, поставить в холодильник.

*

Варенец можно приготовить иначе.

Нагревать 1 литр молока в духовке при температуре 150-160 градусов. Пенки опускать в молоко 5-6 раз. Когда объем молока уменьшится наполовину, топленое молоко остудить и вмешать в него сметану. Оставить в теплом месте на день. После загустения, поместить варенец в холодильник.

*

Подают варенец с сахаром, смешанным с корицей или с медом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенец. Как приготовить Варенец?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитков Русская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из ряженки
17 спасибо 6965 4 1
ололо Вторник, 30 Марта 2010 г. 23:22 #

сметану ложить из расчета 1л молока на 200г сметаны, причем температура топленого молока при закладке сметаны не выше 30...35 градусов, иначе все кисломолочные бактерии погибнут

   
цитировать
RussianFood Пятница, 02 Апреля 2010 г. 23:27 #

Спасибо, учтём!

   
цитировать
Наталья Суббота, 18 Июня 2011 г. 16:45 #

Ну уж варенец, Моя сверковь делала литр сметаны на 3 литра молока и в русскую печь. Вот был варенец так варенец.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)