Белковый "гоголь-моголь"

Подготовьте продукты.
Для приготовления выбирайте самые свежие предварительно охлаждённые яйца. Осмотрите скорлупу яиц и убедитесь в отсутствии повреждений и трещин. Яйца тщательно вымойте и обсушите.

Разбейте яйца и аккуратно отделите желтки от белков. Желтки нам не понадобятся - их можно использовать для приготовления других блюд.

Поместите яичные белки в чистую сухую ёмкость. Взбейте белки миксером на высокой скорости примерно 30-40 секунд, до появления лёгкой пены.

Добавьте сахар. Взбейте всё ещё примерно 1 минуту, пока сахар не растворится, а белки не взобьются до пышной, устойчивой пены. Густоту можно регулировать по своему вкусу, уменьшая или увеличивая продолжительность взбивания.

"Фальшивый гоголь-моголь" без желтков готов. Разложите его по бокалам и подавайте к столу. Консистенция получится как у смузи - масса пышная, объёмная, но с небольшой помощью лопатки или венчика стекает в бокал. В таком виде белковый гоголь-моголь можно и пить через соломинку, и есть ложкой. Такая взбитая белковая масса также отлично подойдёт для украшения торта или кексов.

По желанию присыпьте каждую порцию щепоткой молотой корицы, какао или тёртого шоколада и подавайте к столу.
Приятного аппетита!