На сковороде распустить 40 г сливочного масла, добавить муку, когда она приобретет золотистый оттенок, влить холодное молоко, посолить, поперчить. Варить, постоянно помешивая, 10 мин. Снять с огня, перемешать с яичным желтком, оставшимся сливочным маслом и тертым сыром. Подавать к блюдам из мяса, яиц, овощей.
Продукты (на 2 порции)
масло сливочное
60
г
или маргарин
60
г
мука
30
г
молоко
0.5
л
желток
1
шт.
сыр
50
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Соус бешамель. Как приготовить Соус бешамель?
Простой соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус «бешамель» Способ I 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде