рецепт

Морские гребешки, запеченные в томатном соусе

 8 порций

(Coquilles saint— Jacques aux tomates)

Гребешки тщательно вымыть, положить в кастрюлю вместе с луком, лавровым листом, солью, перцем, залить водой и белым сухим вином, довести до кипения и варить на слабом огне 6 мин. Гребешки вынуть. Бульон процедить. Порезать крупные гребешки.

3 ст. ложки сливочного масла растопить в сотейнике и обжарить в нем грибы в течение 5 мин. Смешать грибы с гребешками. Добавить в сотейник еще 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем муку. Тоненькой струйкой влить в сотейник бульон из гребешков, непрерывно размешивая. Довести до кипения. Положить томатную пасту и варить на слабом огне 5 мин. Положить сметану, гребешки и грибы. Посолить по вкусу. Разложить смесь в 8 формочек, посыпать панировочными сухарями, положить сверху кусочки оставшегося сливочного масла и поставить в предварительно нагретую до 220°С духовку на 10 мин или оставить там до тех пор, пока не подрумянятся.

Продукты (на 8 порций)
масло сливочное 6ст. ложек
соль 2ч. ложки
лавровый лист 1шт.
мука пшеничная 2ст. ложки
томатная паста 2ст. ложки
панировочные сухари 4ст. ложки
шампиньоны 250г
лук 1шт.
сметана 4ст. ложки
вода 0.5стакана
вино белое сухое 1стакан
перец чёрный молотый 0.5ч. ложки
гребешки морские 1кг

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Морские гребешки, запеченные в томатном соусе. Как приготовить Морские гребешки, запеченные в томатном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов Французская кухня
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из шампиньонов
спасибо 1695 1
rOrganizer Воскресенье, 30 Мая 2010 г. 22:07 #
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)