Судак под сыром, да со сметаной и грибочками - очень вкусно!
Продукты (на 6 порций)
Судак - 1 кг
или карп - 1 кг
или щука - 1 кг
Шампиньоны свежие - 200 г
или Боровики - 100 г
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Сметана - 1 стакан
Сыр - 30-40 г
Соль - 6 щепоток
Перец черный молотый - 1 щепотка
Пошаговый фото рецептСудак (или карп, щука), запеченный с шампиньонами
Подготовить продукты.
Лучше всего брать именно судака, так как в нем нет мелких костей.
Включить духовку.
Рыбу выпотрошить, промыть, отрезать голову, отделить филе (с кожей) и посолить (1-2 щепотки). Филе - это примерно треть от общего веса рыбы. Так что от 1 кг судака останется 300-400 г.
Форму или блюдо застелить фольгой и слегка смазать растительным маслом (1 ч. ложка). Филе положить на огнеупорное блюдо, полить жиром (1 ч. ложка), поставить на 10—15 минут в нагретый духовой шкаф (180 градусов), слегка запечь.
Шампиньоны очистить от земли, промыть, срезать ножки, с больших шляпок снять пленки, грибы тонко нашинковать.
Лук очистить и нарезать кружками или полукольцами.
На сковороде разогреть 1-1,5 ст. ложки растительного масла. Выложить грибы, перемешать. Добавить нарезанный кружками лук.
Добавить соль (2 щепотки) и перец (1 щепотка), 1—2 ложки воды, перемешать, тушить 10 минут.
Сметану подсолить (1-2 щепотки).
Сыр натереть на крупной терке.
Рыбу вынуть.
Прикрыть шампиньонами с луком.
Облить слегка подсоленной сметаной.
Посыпать крупно натертым сыром.
Можно сбрызнуть маслом с молотыми сухарями.
Поместить в нагретый духовой шкаф.
Рыба готова, когда сыр слегка подрумянится (примерно через 15 минут).
Очень легкое блюдо не смотря на грибы и сыр. Я взяла сыр 35% жирности. Но вот мне не хватало пикантности, так что можно рыбку приправами посыпать. А так прям как диетическое блюдо
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com