Филе разрезать на 6 кусков, натереть солью и перцем, выложить в формочки. Масло растопить, обжарить в нем лук и грибы (минут 5); не снимая с огня, добавить муку, остальную соль, перец и тоненькой струйкой сметану. Мешать, пока не загустеет. Затем разлить по формочкам и поставить в нагретую до 190°С духовку на полчаса. Перед подачей к столу осторожно выложить на тарелку и посыпать зеленью.
Продукты (на 2 порции)
палтус
0.5
кг
или камбала
0.5
кг
или лосось
0.5
кг
масло сливочное
4
ст. ложки
лук репчатый
2
ст. ложки
шампиньоны
250
г
мука
2
ст. ложки
сметана
1
стакан
Рецепт: Рыба по-парижски. Как приготовить Рыба по-парижски?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Куриные рулетики по-французски с... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Салат "Чудесный". 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Камбала, запеченная в духовке 
Камбала жареная 
Камбала, запеченная с картофелем и... 
Камбала в фольге 
Камбала (или палтус), запеченная с... 
Палтус, запеченный в пергаменте 
Палтус жареный с чесночным шпинатом 
Рыба в кляре 
Палтус с соусом тартар 
Рыба, запеченная с овощами в... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе