Очистить леща от чешуи, удалить внутренности через жабры, тщательно вымыть и посыпать солью. В рассыпчатую готовую гречневую кашу добавить поджаренный на сливочном масле рубленый репчатый лук, крутое рубленое яйцо и взбитое сырое яйцо. Этой кашей нафаршировать подготовленного леща, положить его на смазанный маслом противень, полить сметаной и посыпать сухарями. Поставить противень с рыбой в жарочный шкаф и жарить рыбу, периодически поливая ее сметаной.
Подать в целом виде на овальном блюде, полив соусом, образовавшимся при тушении, и посыпав укропом.
На гарнир подать гречневую кашу с рубленым крутым яйцом.
Продукты (на 2 порции)
лещ
600
г
крупа гречневая
400
г
масло сливочное
60
г
яйца
2
шт.
лук репчатый
1
шт.
сметана
0.5
стакана
панировочные сухари
1
ст. ложка
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Лещ, фаршированный кашей. Как приготовить Лещ, фаршированный кашей?
Каша гречневая простая 
Как варить гречку 
Гречка (или рис) с... 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка отварная за 21 минуту 
Фаршированная рыба 
Рыба фаршированная 
Фаршированная рыба (еврейская кухня) 
Скумбрия фаршированная 
Скумбрия в томатно-соевом... 
Гречка с грибами, курицей и... 
Гречка по-купечески 
Котлеты из гречневой каши с картофелем