Удалить жабры и глаза, тщательно промыть головы в холодной проточной воде. Опустить их в кипящую воду так, чтобы вода покрывала головы. После повторного закипания снять пену и посолить. Положить лук, перец и варить 6—10 минут. За несколько минут до готовности положить лавровый лист.
Продукты (на 2 порции)
кета
3-4
шт.
лук репчатый
1-2
шт.
лавровый лист
1-2
шт.
перец чёрный горошком
5-7
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Уха из голов свежей и мороженой кеты. Как приготовить Уха из голов свежей и мороженой кеты?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха из хребтов красной рыбы 
Уха наваристая с рисом