рецепт с фото пошаговый

Леденцы на палочке

Фото к рецепту: Леденцы на палочке
 8 порций
 50 мин (ваши 30 мин)
 Практика   29.01.13

Что самое вкусное вы ели в детстве? Конечно, приготовленные своими руками леденцы на палочке! Рецепт леденцов на палочке передавали друг другу во дворе, а результатами кулинарных экспериментов угощали всех приятелей. Устройте своим детям маленький праздник, приготовьте им петушки на палочке, рецепт совсем несложный!

Продукты (на 8 порций)
Сахар - 300 г
Вода - 50-70 г
Уксус 3% - 1 ст. ложка
или Лимонный сок - 1 ст. ложка
Эссенция (по желанию) - 1-2 капли

Пошаговый фото рецептЛеденцы на палочке
Фото приготовления рецепта: Леденцы на палочке - шаг №1 Продукты для приготовления леденцов нужны самые обыкновенные!
Фото приготовления рецепта: Леденцы на палочке - шаг №2 Как приготовить леденцы на палочке:

Сахар залить холодной водой так, чтобы она только покрывала слой сахара, добавить уксус, ароматизировать эссенцией и варить на медленном огне, постоянно помешивая.
Фото приготовления рецепта: Леденцы на палочке - шаг №3 Если капля стекает с лопаточки, а сам раствор стал сочного янтанрного цвета — леденец готов.
В зависимости от соотношения воды и сахара, от качества сахара, от температуры нагревания меняется время, которое нужно плавить сахар. При данных пропорциях на слабом огне сахар нужно было плавить 20 минут.
Фото приготовления рецепта: Леденцы на палочке - шаг №4 Смазать формочки маслом. Залить леденцы в формочки.
Фото приготовления рецепта: Леденцы на палочке - шаг №5 Воткнуть палочки, дать застыть.
Фото приготовления рецепта: Леденцы на палочке - шаг №6 Вынуть леденцы на палочке из формочек. Палочки можно обвить красивой бумагой.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Леденцы на палочке. Как приготовить Леденцы на палочке?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
819 спасибо 46798 186 21
Таня Суббота, 03 Января 2009 г. 00:16 #
огромное спасибо за восстановление памяти.
Ведь для приготовление домашнего карамеля, а ещё и на палочке - так мало надо, главное, правильный подход.
Хочу уточнить рецепт:
сахар - 300 г
холодной водой залить так, чтобы она покрывала только слой сахара.
столовая ложка уксуса - любого.
эссенция -по вкусу.
Всё надо варить до тех пор, пока составляющее не начнёт менять цвет или приблизительно 10 минут(важно)
   
цитировать
ola Пятница, 06 Февраля 2009 г. 17:04 #

Таня:
огромное спасибо за восстановление памяти.

Ведь для приготовление домашнего карамеля, а ещё и на палочке - так мало надо, главное, правильный подход.

Хочу уточнить рецепт:

сахар - 300 г

холодной водой залить так, чтобы она покрывала только слой сахара.

столовая ложка уксуса - любого.

эссенция -по вкусу.

Всё надо варить до тех пор, пока составляющее не начнёт менять цвет или приблизительно 10 минут(важно)

   
цитировать
ola Пятница, 06 Февраля 2009 г. 17:05 #

форму смазывать надо?

   
цитировать
люда Вторник, 20 Октября 2009 г. 05:53 #

Ну залила , а дальше чо делать на огонь ставить, в марозилку запихать , а чо ?

   
цитировать
www.ry Воскресенье, 01 Ноября 2009 г. 19:00 #

GiftVery we!

   
цитировать
Вася Среда, 04 Ноября 2009 г. 19:22 #

а че просто сахар расплавить без воды не вариант?

   
цитировать
Гостья Четверг, 05 Ноября 2009 г. 20:17 #

нет, лучше все-таки с водой. или с фруктовым соком - сразу и цвет, и аромат.

   
цитировать
Библиотекарь Понедельник, 30 Ноября 2009 г. 17:49 #

Для сладкоежек леденцы с любым вкусом:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=15286 (леденцы МЯТНЫЕ)

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=106075 (леденцы "малиновый звон")

   
цитировать
Библиотекарь Понедельник, 30 Ноября 2009 г. 17:50 #

Еще есть очень вкусные:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=49804 (МЕДОВЫЕ леденцы на палочках) - Это что-то бесподобное!

   
цитировать
евгения Вторник, 20 Апреля 2010 г. 16:29 #

спаааааааааааасиииииииииииииии бооооольшое Well

   
цитировать
RussianFood Вторник, 20 Апреля 2010 г. 16:30 #

на здоровье!

   
цитировать
Настя Среда, 21 Апреля 2010 г. 13:32 #

подскажите, с чем может быть связано! сахар у меня не темнеет, а засахарился Not so я опять его залила водой и ничего. мало того сироп не тянется и не прозрачный Not so может из за сахара? вы какой сахар покупаете?

   
цитировать
Феня Среда, 21 Апреля 2010 г. 16:31 #

"сахар засахарился"? It is surprised для леденцов -  обычный сахар, белый. плавится - вот вам и "петушки"

   
цитировать
Настя Среда, 21 Апреля 2010 г. 21:17 #

купила другой сахар - расплавился Well нам продают явно не сахар под видом сахара. Has bothered чем же нас пичкают!!!

   
цитировать
Лена Воскресенье, 25 Апреля 2010 г. 09:53 #

А какой обычный сахар... у меня весь засахаривается... разный покупала... а так ребенку леденец хочется сварить...

   
цитировать
Оля Вторник, 04 Мая 2010 г. 11:05 #

сделали всё как написано ,сахар взялся комками ,почему ?

   
цитировать
Мамочка Вторник, 04 Мая 2010 г. 16:41 #

А вы его недогрели-недоварили. Возьмите деревянную палочку, помешивая, варите. Деревянную - чтобы горячо не было, да и облизывать удобнее))) Комками чтобы сахар взялся - так это ему температуры не хватает))

   
цитировать
паша Пятница, 07 Мая 2010 г. 13:38 #

лучше где нибудь купить чем стоять у плиты и помешиватьVery we! и то с 1 раза неполучилосьYes

   
цитировать
катя Суббота, 08 Мая 2010 г. 20:29 #

нормально можно было и по лучше

   
цитировать
игорь Среда, 12 Мая 2010 г. 21:53 #

Мамочка:
А вы его недогрели-недоварили. Возьмите деревянную палочку, помешивая, варите. Деревянную - чтобы горячо не было, да и облизывать удобнее))) Комками чтобы сахар взялся - так это ему температуры не хватает))
вот-вот.

вы правы

   
цитировать
Аня Четверг, 27 Мая 2010 г. 15:12 #

Я немного по другому делаю... Стакан воды вскипятить, и три стакана сахара высыпать, когда закипит, ст. ложку уксуса и 10 минут пусть кипит. потом разливаю по смазанным маслом формочкам и оставляю. в процессе добавляю краситель, с ванилью тоже вкусно.Well

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 06 Июня 2010 г. 18:09 #

А объясните пжл зачем уксус?? и можно ли его лимонным соком заменить?(как я в майонезе делаю)) спс

   
цитировать
Наташа Суббота, 19 Июня 2010 г. 08:01 #

А где продаются формочки???

   
цитировать
maria_0215 Воскресенье, 18 Июля 2010 г. 06:15 #

Формочки можно взять из кубиков для лда, в каждом холодильнике есть или же взя фальгу и сделать типа петушка.

  у меня все получилось...СПАСИБО

   
цитировать
Mary Понедельник, 19 Июля 2010 г. 15:55 #

Аня:
Я немного по другому делаю... Стакан воды вскипятить, и три стакана сахара высыпать, когда закипит, ст. ложку уксуса и 10 минут пусть кипит. потом разливаю по смазанным маслом формочкам и оставляю. в процессе добавляю краситель, с ванилью тоже вкусно.Well
Wellхороший рецепт, попробую, спасибки

   
цитировать
Дарья Среда, 01 Сентября 2010 г. 14:15 #

хм попробуемNot precisely

   
цитировать
Мишаня. Среда, 15 Сентября 2010 г. 16:21 #

Я заливал в маленькие формочки  для кексика вышло прикольно.

   
цитировать
степан Воскресенье, 26 Сентября 2010 г. 21:12 #

почему потом быстро тает.что добавить? А ведь у бабушек не таяло!!!

   
цитировать
тата Вторник, 19 Октября 2010 г. 20:57 #

несколько раз пробовола сварить для доченьки.не получается как в детствеNot soсахар в комки сварился.попробую с уксусом )))

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 07 Ноября 2010 г. 13:11 #

Я уже 30 лет варю эти леденцы на палочке. Сначала для себя и друзей (рецепт в пионерлагере подсказали), потом для своего ребенка. Формочки настоящие - петушки, рыбки, белочки, зайчики мама купила еще в начале 80-х, только никакой уксус я туда никогда не добавляла - только сахар и вода. ВСЕ. Ребенок в восторге, уже 16 лет, а все просит иногда сварить, как в детстве. А рецепт такой: засыпаю сахар в ковшик из расчета 1 столовая ложка на фигурку (ну это в зависимости от размера фигурки), заливаю водой, так чтобы где-то на толщину мизинца над сахаром, варю на достаточном сильном огне, изредка помешиваю. Как только начинает чуть темнеть, огонь убавляю до слабого и варю до готовности, сироп должен получиться янтарного цвета. Разливаб в смазанные растительным маслом формочки, втыкаю зубочистки, через несколько минут все застывает. Вкусно и полезно.

   
цитировать
Дмитрий Понедельник, 08 Ноября 2010 г. 15:37 #

Формочки из пластика подойдут или из гипса?))

   
цитировать
julja Суббота, 27 Ноября 2010 г. 18:51 #

Таня:
огромное спасибо за восстановление памяти.

Ведь для приготовление домашнего карамеля, а ещё и на палочке - так мало надо, главное, правильный подход.

Хочу уточнить рецепт:

сахар - 300 г

холодной водой залить так, чтобы она покрывала только слой сахара.

столовая ложка уксуса - любого

эссенция -по вкусу.

Всё надо варить до тех пор, пока составляющее не начнёт менять цвет или приблизительно 10 минут(важно)

   
цитировать
Gel Понедельник, 29 Ноября 2010 г. 20:23 #

Если варить на большом огне то засахарится по любому.

   
цитировать
Анатолий Четверг, 16 Декабря 2010 г. 08:43 #

Все делаю по рецепту, форму смазываю маслом, но фигурки не отстают. Подскажите пожалуйста!

   
цитировать
Айнурик Суббота, 18 Декабря 2010 г. 20:30 #

ПолучилосьYes

   
цитировать
Вячеслав Среда, 05 Января 2011 г. 00:24 #

Вот рецепт из инструкции по применению формы для карамели: 300 граммов сахара залить водой количеством 100 граммов, массу нагревать до кипения, тщательно перемешивая, не допуская пригара и снимая пену. При этом рекомендуется применять рассекатель пламени. Как только пена снята, необходимо специальной тряпочкой, смоченной в холодной воде, обмыть края посуды так, чтобы на них не осталось ни одной крупинки сахара. Добавить в массу 20 граммов (1 столовую ложку) пищевого 9% уксуса или 0,1 грамма (на кончике ножа) лимонной кислоты и доводить нагрев массы до готовности, уже не мешая ее. Масса готова если кипящий сахар, влитый в холодную воду, образует кусочек, сосульку, которая не пристает к зубам и рассыпается от надавливания. Горячую массу разлить в гнезда собранной охлажденной формы, предварительно смазав ее растительным или животным жиром. Как бы так. Вот скан.

   
цитировать
Женя Среда, 05 Января 2011 г. 11:53 #

Вячеслав, спасибо большое за текст и за скан! ностальгично так... и познавательно Well "орловский завод шестерен" впечатлил Very we!

   
цитировать
Света) Понедельник, 10 Января 2011 г. 15:34 #

сгорело((((((((((((((((

   
цитировать
Оля Воскресенье, 16 Января 2011 г. 12:21 #

И у меня засахарился))). Варила долго и упорно... Не получилось.

   
цитировать
лена Вторник, 18 Января 2011 г. 23:12 #

У нас тоже засахарился. варили долго но не густел((((

   
цитировать
Марина Понедельник, 24 Января 2011 г. 15:29 #

Анатолий:
Все делаю по рецепту, форму смазываю маслом, но фигурки не отстают. Подскажите пожалуйста!
Если форма железная, ее нужно подержать немного над огнем, и тогда фигурки отстанутYes

   
цитировать
Вера Суббота, 29 Января 2011 г. 14:56 #

сделала по рецепту Ольги, без кислоты, только добавила ложку стол.меда гречишного, вкусно с горчинкой! дочка болеет ей для горла бабушка посоветовала нар.средство. Очень понравилось

   
цитировать
Марианна Понедельник, 31 Января 2011 г. 22:07 #

для того, чтоб не сахарилось, надо варить в посудине с тонким дном. лучше на тонкой сковороде - проверено. чтоб вытащить - надо нагреть форму на огне. только жаль правильные формы нигде не найти. заливала в металлические для фигурного шоколада - красота, но вытащить не получилось. как-то занялась поисками формы. нашла! но женщина в последний момент передумала, говорит: такая корова нужна самому!))

   
цитировать
Марианна Понедельник, 31 Января 2011 г. 22:10 #

сложила две недоостывшие формочки, зажала между ними зубочистку. вот их, держа за зубочистку, получилось нагреть над огнем и отлепить от леденца - здорово получилось!

   
цитировать
buka Вторник, 01 Февраля 2011 г. 11:15 #

Вячеслав:
Вот рецепт из инструкции по применению формы для карамели: 300 граммов сахара залить водой количеством 100 граммов, массу нагревать до кипения, тщательно перемешивая, не допуская пригара и снимая пену. При этом рекомендуется применять рассекатель пламени. Как только пена снята, необходимо специальной тряпочкой, смоченной в холодной воде, обмыть края посуды так, чтобы на них не осталось ни одной крупинки сахара. Добавить в массу 20 граммов (1 столовую ложку) пищевого 9% уксуса или 0,1 грамма (на кончике ножа) лимонной кислоты и доводить нагрев массы до готовности, уже не мешая ее. Масса готова если кипящий сахар, влитый в холодную воду, образует кусочек, сосульку, которая не пристает к зубам и рассыпается от надавливания. Горячую массу разлить в гнезда собранной охлажденной формы, предварительно смазав ее растительным или животным жиром. Как бы так. Вот скан.
Вечеслав, Спасибо большое за рецепт... нашла старые формочки и пыталась вспомнить, как в детстве делали, но все время получались засахаренные.... и вот сегодня пробуя по вашему рецепту все получилось.. дети ждут пока застынут... а ложки уже облизывают...судя по виду и по ложкам получились прозрачные и вкусные.. наконец-то мой младший сынок (он аллергик) может поесть сладеньких конфеток....

Варила на сильном огне.. не больше 10 минут... с уксусом...

   
цитировать
19 Воскресенье, 06 Февраля 2011 г. 08:53 #

Много времени искала рецепт этих леденцов,и вот наконец нашлаVery we!Very we!Very we!

Большое спасибоWell

   
цитировать
19 Воскресенье, 06 Февраля 2011 г. 09:01 #

А эта масса не прилипнет к формочкам?Again

   
цитировать
Ирина Понедельник, 07 Февраля 2011 г. 14:07 #

У меня тоже не получается сахар застывает прям на сковородке и не растворяется в воде Not soуже 2 раза пробовала

   
цитировать
алевтина Среда, 09 Февраля 2011 г. 15:09 #

Огромное СПАСИБО ! Всё получилось просто супер ! Ребёнок в восторге ! Я будто в детстве побывала , когда такие петушки , зайчики , рыбки стоили копейки . СПАИСБО!!!HeartHeart:heart

   
цитировать
RussianFood Среда, 09 Февраля 2011 г. 21:30 #

На здоровье, Алевтина!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(98)