Приготовить фарш: вареное филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, растительное масло и хорошо перемешать. Соленые огурцы разрезать вдоль и пополам, удалить семена, наполнить рыбным фаршем и половинки сложить, придав им вид целого огурца.
Приготовить соус: лук мелко нашинковать, поджарить на растительном масле, добавить томатную пасту и, помешивая, хорошо прогреть. После этого в сковороду положить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец, влить полстакана воды и прокипятить 5—10 мин. Затем снять с огня и остудить.
Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать зеленью.
Продукты (на 2 порции)
огурцы солёные
4
шт.
судак
200
г
или треска
200
г
масло растительное
1
ст. ложка
томатная паста
1
ст. ложка
лук
1
шт.
чеснок
2-3
дольки
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Соленые фаршированные огурцы. Как приготовить Соленые фаршированные огурцы?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Икра из солёных огурцов 
Картофельные зразы с начинкой из... 
Постный рассольник с грибами 
Судак фаршированный 
Рыба фаршированная 
Треска, запечённая под сыром 
Треска жареная 
Треска, запечённая с картофелем,... 
Треска под сливками и сыром (в... 
Треска тушеная