видео рецепт с фото пошаговый

Хлеб без замеса

Фото к рецепту: Хлеб без замеса
 FooDee   02.04.19

Хлеб без замеса всего за 5 минут вашего времени, все остальное сделают дрожжи и брожение. С таким рецептом хлеба справится каждый, даже новичок. В результате получается домашний хлеб с хрустящей корочкой и пористым мякишем.

Продукты
Мука пшеничная высшего сорта (просеянная) - 400 г
Вода - 300 мл
Дрожжи сухие - 1/3 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка (без горки)

Видео рецептХлеб без замеса
Пошаговый фото рецептХлеб без замеса
Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №1

В воду комнатной температуры добавить дрожжи, сахар, соль.

Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №2

Всыпать муку. Руками или ложкой замесить тесто. Оно получается жидким и липким.

Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №3

Накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто при комнатной температуре на 10-12 часов. На поверхности и по всему объему появится много пузырей, объем увеличится. Такое тесто неприхотливое его можно оставить и на 14, и на 18 часов. Главное, обращать внимание на процесс брожения и формирование пузырей. У меня тесто подходило 12 часов.

Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №4

Вот так выглядит подошедшее тесто.

Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №5

Пергамент присыпать мукой.

Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №6

Тесто будет липнуть, поэтому руки можно припылить мукой или смазать растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №7

Аккуратно выложить тесто. Сформировать буханку хлеба в соответствии с формой, немного складывая тесто. У меня форма овальная.

Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №8

Для выпекания хлеба понадобится толстостенная керамическая или чугунная форма с крышкой без каких-либо деталей, плавящихся от высокой температуры. В моем случае это чугунная утятница. Ее нужно прогреть вместе с духовкой до температуры 220-230 градусов. В оригинальном рецепте рекомендуют 250 и выше градусов, но на личном опыте я увидела, что при такой температуре в моей духовке хлеб подгорает снизу, поэтому пеку при 220 градусах.

Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №9

Положить пергамент с хлебом в разогретую форму, накрыть крышкой и отправить в прогретую духовку на 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Хлеб без замеса - шаг №10

Через 25-30 минут снять крышку и выпекать хлеб ещё 10 минут до золотистой хрустящей корочки.
Дождаться, чтобы хлеб немного остыл, и можно нарезать.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хлеб без замеса. Как приготовить Хлеб без замеса?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
117 спасибо 111148 16 4
Зинаида Воскресенье, 08 Декабря 2019 г. 15:51 #

Здравствуйте, Алина! Приготовила этот замечательный хлеб. Действительно очень вкусный и хрустящая корочка. Вот только огорчило то что сильно пристал пергамент к хлебу. Вроде муки много насыпала на пергамент... Подскажите, пожалуйста, из-за чего такое могло произойти?

   
цитировать
FooDee Вторник, 10 Декабря 2019 г. 10:26 #

Зинаида
Здравствуйте, Алина! Приготовила этот замечательный хлеб. Действительно очень вкусный и хрустящая корочка. Вот только огорчило то что сильно пристал пергамент к хлебу. Вроде муки много насыпала на пергамент... Подскажите, пожалуйста, из-за чего такое могло произойти?

Тесто жидкое, поэтому оно может прилипнуть к пергаменту. Если у Вас хороший силиконизированный пергамент и тесто все равно прилипает, то остается еще вариант смазать его хорошо растительным маслом и присыпать мукой.

   
цитировать
Юлия Понедельник, 16 Марта 2020 г. 07:43 #

Здравствуйте Алина! планирую попробовать Ваш рецепт,но у меня нет формы с крышкой, возможна ли альтернатива накрыть фольгой в несколько слоев?

   
цитировать
Александр Пятница, 12 Июня 2020 г. 22:21 #

"Хлеб без замеса всего за 5 минут вашего времени..."

Вам хоть в маркетологи идти, но они хотя бы звёздочку ставят, что помимо 5 минут подготовки понадобится 10-18 часов ожидания пока подойдёт тесто. "Отличное" описание.

   
цитировать
Валя Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 12:18 #

10 12 часов??может минут???

   
цитировать
Валентина Четверг, 26 Ноября 2020 г. 22:03 #

Александр
"Хлеб без замеса всего за 5 минут вашего времени..."Вам хоть в маркетологи идти, но они хотя бы звёздочку ставят, что помимо 5 минут подготовки понадобится 10-18 часов ожидания пока подойдёт тесто. "Отличное" описание.
Хлеб реально получается хороший. И ведь не надо стоять над ним, месить, следить. И все гораздо проще и вкуснее.

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 15:01 #

Спасибо большое, прекрасный рецепт!

   
цитировать
Екатерина Пятница, 15 Января 2021 г. 01:40 #

Спасибо за рецепт.5мин вечером смешала,с утра уже пеку

   
цитировать
Руслан Четверг, 08 Апреля 2021 г. 12:18 #

Хлеб за 5 минут... Оставьте на 12 часов...🤦

   
цитировать
Катерина Понедельник, 24 Мая 2021 г. 01:02 #

Екатерина
Спасибо за рецепт.5мин вечером смешала,с утра уже пеку

Ага. Плохо быть бестолковым)) 5 минут замеса и свободен. Ничем не зуже чиабатты, с которой 5 часов возьни. А хочешь ещё быстрее - в ларьке купи.

Спасибо за рецепт, именно такой "ночной" и искала)

   
цитировать
Анна Среда, 29 Декабря 2021 г. 00:07 #

Большое спасибо за рецепт. Очень вкусный хлебушек и корочка замечательная. Только вот дырочек больших мало. Может я не аккуратно перекладывала в форму? Или времени на расстойку мне чуть больше надо?

   
цитировать
Allafay5459@gmail.com Четверг, 21 Июля 2022 г. 07:56 #

Юлия
Здравствуйте Алина! планирую попробовать Ваш рецепт,но у меня нет формы с крышкой, возможна ли альтернатива накрыть фольгой в несколько слоев?
можно на листе, смазаном маслом растительным, а снизу ёмкость с водой, стакан примерно, будет тоже самое

   
цитировать
Елена Суббота, 30 Сентября 2023 г. 11:49 #

Хлеб по этому рецепту обалденный!

Я вообще не умею печь и то получилось)))

Все действительно просто: замешал жиденькое тесто с вечера, поставил в сторонку и утром в духовку

   
цитировать
Елена Суббота, 30 Сентября 2023 г. 11:51 #

в разрезе

   
цитировать
Надежда Среда, 08 Ноября 2023 г. 12:44 #

Шикарный ,простой рецепт! Хлеб получился вкусный!))

   
цитировать
Елена Среда, 15 Ноября 2023 г. 22:11 #

Спасибо огромное! Замечательный хлебушек без возни! Гораздо вкуснее, чем магазинный!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)