Суп с грибами и ячменными хлопьями

Лук-порей нарезать кружочками.

Морковь нарезать небольшими кубиками.

Разогреть растительное масло в кастрюле, выложить в неё лук-порей.

Добавить морковь к луку, перемешать.
Добавить нарезанный сельдерей в кастрюлю с овощами и обжарить порей, морковь и сельдерей до прозрачности порея.

Шампиньоны нарезать пластинками.

Добавить шампиньоны в кастрюлю с овощами, перемешать и обжаривать 5 минут.

Влить воду, добавить ячменные хлопья и тимьян. Перемешать.

В миске размешать муку с солью и перцем. Тонкой струйкой влить в миску с мукой половину молока, постоянно помешивая.

Вылить полученную смесь в кастрюлю. Затем влить в грибной суп с перловкой оставшееся молоко. Хорошо перемешать.
Накрыть крышкой, довести до кипения и варить молочный суп с грибами и ячменными хлопьями на слабом огне 5 минут.

Суп с грибами и ячменными хлопьями готов. Если суп получился слишком густой, то можно добавить ещё воды.
Приятного аппетита!