Замесить тесто из просеянной пшеничной муки, яйца, воды и соли. Накрыть его миской или влажным полотенцем и дать полежать при комнатной температуре 15—20 минут.
Приготовить фарш. Мякоть телятины и свинины зачистить от пленок и сухожилий, тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать кусками по 50-60 г. Лук очистить от шелухи и порезать на небольшие части. Чеснок почистить и мелко порубить острым ножом. Мясо и лук дважды пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить измельченный чеснок, соль, перец, яйцо и воду или бульон.
Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать на ней тесто в тонкий пласт. Вырезать блюдцем кружочки, разложить на них понемногу приготовленного фарша и защипать края. Разогреть во фритюрнице растительное масло или жир и опустить в него подготовленные чебуреки. Отрегулировать огонь до умеренно сильного и жарить чебуреки с двух сторон до полной готовности (следить, чтобы они не подгорели). Готовые чебуреки переложить на сито для стекания лишнего жира, а затем подать на стол.
Продукты (на 2 порции)
мука пшеничная
2
стакана
яйца
2
шт.
вода
0.5
стакана
телятина
300
г
свинина
300
г
чеснок
2
дольки
лук репчатый
2
шт.
перец чёрный молотый
0.3
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Чебуреки домашние. Как приготовить Чебуреки домашние?
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Беляши 
Дрожжевые пирожки с мясным фаршем... 
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные 
Сочные хрустящие чебуреки 
Чебуреки из заварного теста 
Чебуреки 
Чебуреки домашние