Наверное, самые вкусные чебуреки готовят всё же в Крыму...
Продукты (на 8 порций)
Тесто:
Мука пшеничная - 5 стаканов
Яйца (по желанию) - 1 шт.
Вода - 1-1,5 стакана
Соль - 1 ч. ложка
Начинка:
Баранина - 850 г
Лук репчатый - 2 шт.
Вода - 0,5 стакана
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Растительное масло (или жир) - 70 мл (сколько уйдет)
Пошаговый фото рецептЧебуреки крымские
Продукты по рецепту крымских чебуреков.
Как приготовить крымские чебуреки:
Приготовить фарш. Мякоть баранины зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир, тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать на куски по 50-60 г.
Лук почистить, вымыть и разрезать каждую головку на четыре части.
Подготовленное мясо вместе с луком дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
В полученный фарш влить воду, добавить соль и перец и все хорошо перемешать. Фарш готов.
Пшеничную муку просеять.
Воду влить в эмалированную посуду, вбить туда яйцо.
Далее размешать, а затем растворить соль.
Всыпать просеянную муку.
Перемешать и быстро замесить однородное, крутое тесто.
Разделить его на одинаковые кусочки, скатать их в шарики, накрыть миской или влажным полотенцем и дать полежать при комнатной температуре 15-20 минут.
Затем раскатать в круглые лепешки толщиной 2-3 мм.
На половину лепешки выложить приготовленный фарш, смазать края яйцом.
Затем накрыть фарш второй половиной, чтобы получился полумесяц и слепить края.
В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло (или жир) и обжарить на нем чебуреки с двух сторон. Вначале с одной стороны до золотистости на среднем огне (2-3 минуты).
А затем перевернуть и жарить с другой стороны до золотистости (2-3 минуты).
Хрустящие крымские чебуреки готовы.
Подавать на стол чебуреки крымские горячими, со сметаной или ряженкой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Чебуреки крымские. Как приготовить Чебуреки крымские?
такие потрясающие, хрустящие, горячие чебуреки крымские! рецепт самый простой, обычное тесто и начинка, но очень вкусно!
тетя мотя
Где-то видела, что звучит точнее чебЕрек. Да нам все-таки привычней чебуреки. Рецепт вроде прост, но повозиться все равно немножко придется. зато результат!)
аня
я кушала такие чебуреки когда отдыхала в крыму. очень вкусные и сочные, что не передать словами.а еще их делают с овощной начинкой (болгарский перец с помидорами, кусочками)от них просто "сносит" голову. по этому рецепту попробую сделать.всем удачи и приятного аппетита
Виталий
Чебуреки хорошие. Я жил и учился в Симферополе в 60-е годы. Были очень вкусные чебуреки!!! Их можно было попробовать в кафе и ресторане на ж/д вокзале. В настоящие годы такие чебуреки можно попробовать в Песчаном,там и море,там и все гастрономические удовольствия. И вот чебуречная эта находится возле автостанции в п.Песчаном. PS: теперь - ни в одном рецепте на этом сайте "таких" вкусных, как там, чебуреков НЕТ!!! Извините,но это так!
Марина
Тесто плохое на такое количество воды муки очень много перевела только муку.
Любовь
готовила чебуреки на кефире это прелесть.Фарш брала из 3 мясных компанентов это свинина,индейка,мясо страуса.Начинка нежная.
Татьяна
Спасибо за простой и понятный рецепт
Милана
Марина
Тесто плохое на такое количество воды муки очень много перевела только муку.
Я всегда завожу жидую консистенцию, только потом муку на глаз ложу, так намного лучше, и тесто, я бы не сказала что получается хуже.
Эльвира
Это не крымские чебуреки. Тесто делается по другому. И они не жарятся, а готовятся в хорошо прогретом кипящем масле, как во фритюре
Марина
Вы сначала почитайте, что такое КРЫМСКИЙ чебурек. Он жарится на сухой сковороде, а не в масле, этим и отличается от обычного...)
Виктория
Марина
Вы сначала почитайте, что такое КРЫМСКИЙ чебурек. Он жарится на сухой сковороде, а не в масле, этим и отличается от обычного...)
Как крымчанка скажу. Чебуреки мы жарим в кипящем масле, как на фритюре. А на сухой сковороде делают не все заведения такого рода, и это не чебуреки, а янтык
Дрожжевые пирожки-мешочки с... 
Вкусная начинка для пирожков 
Начинки для пирожков из риса с яйцом 
Пирожки с капустой и яйцом 
Начинка картофельная для пирогов и... 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Беляши 
Дрожжевые пирожки с мясным фаршем... 
Тесто бездрожжевое 
Бездрожжевое тесто 
Универсальное тесто "158" (для... 
Тесто на молоке: 
Бездрожжевые пирожки с картошкой и... 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Тесто дрожжевое постное 
Быстрое тесто "Как пух" 
Тесто бездрожжевое на кефире (для... 
Моментальное дрожжевое тесто 
Жареные пирожки с картошкой 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные 
Сочные хрустящие чебуреки 
Чебуреки из заварного теста 
Чебуреки 
Чебуреки домашние 
Кыстыбый 
Азу 
Эчпочмак 
Зур-белиш. Татарский закрытый... 
Баурсак (сдобные шарики) 
