рецепт с фото пошаговый

Баурсак

Фото к рецепту: Баурсак
 12 порций
 1 час 25 мин (ваши 1 час 25 мин)
 Практика   20.12.12

Баурсак – это традиционное блюдо казахской кухни, а также башкирской, татарской и других азиатских кухонь. Рецепт баурсаков несложен, это кусочки теста, жаренные во фритюре. Обычно баурсаки готовятся из пресного или дрожжевого теста, но есть и баурсаки, рецепт которых предлагает сделать их из творожного теста.

Продукты (на 12 порций)
Мука - 1 кг
Яйца - 10 шт.
Молоко - 130-140 г
Сахар - 35-40 г
Масло сливочное - 30 г
Дрожжи - 5 г
Соль - 15 г
Масло растительное - 300-350 г
Сахарная пудра (по желанию) - 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептБаурсак
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №1 Итак, как приготовить баурсак?
Сначала нужно подготовить ингредиенты. Продукты для баурсаков нужны самые обыкновенные.
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №2 Масло растопить на водяной бане и немного остудить.
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №3 В посуду выпустить яйца, налить молока, добавить масло, сахар, соль и немного дрожжей, хотя часто дрожжи вообще не кладут. Смесь хорошо перемешать до полного растворения сахара, соли и дрожжей.
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №4 Затем ввести просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть мягче, чем тесто для домашней лапши.
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №5 Взять тесто кусками по 100—150 г (порцию теста разрезать на 16 кусков). Раскатать их тонкими колбасками, примерно 1-1,5 см толщиной. Нарезать кусочками величиной с лесной орех.
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №6 Растительное масло налить в казан и разогреть.
Кусочки погрузить в кипящее масло.
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №7 Помешивая, обжарить до румяной корочки (2-3 минуты) на сильном огне.
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №8 Готовый баурсак сцедить в дуршлаг (или выложить на бумажное полотенце). Дать стечь жиру.
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №9 Баурсак подается на стол холодным. К чаю.
Фото приготовления рецепта: Баурсак - шаг №10 Баурсак можно посыпать сахарной пудрой. Его можно есть с катыком и молоком.
Баурсак хорошо брать в дорогу.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баурсак. Как приготовить Баурсак?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
378 спасибо 58221 68 8
rOrganizer Среда, 26 Мая 2010 г. 21:58 #

Сравните - рецепт сдобных баурсаков баурсаки рецепт

   
цитировать
Zlata Среда, 26 Мая 2010 г. 22:02 #

Спасибо, что объяснили, как приготовить баурсак. Никогда не пробовала, интересно приготовить.

   
цитировать
Вита Среда, 26 Мая 2010 г. 22:05 #

Много слышала про баурсаки, рецепт вроде несложный, надо приготовить.

   
цитировать
гуля Четверг, 19 Августа 2010 г. 10:13 #

10  яиц .........ржу......это  очень  много для  баурсаковNot so

   
цитировать
shushundra Среда, 01 Сентября 2010 г. 22:00 #
И ничего не много 10 яиц, на кило-то муки. Я тоже много кладу.
   
цитировать
Дина Понедельник, 06 Сентября 2010 г. 17:00 #

Это не только татарское и башкирское блюдо, но казахское!

   
цитировать
ирина Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 19:24 #

спасибо) буду знать)

   
цитировать
Кистаман Суббота, 18 Декабря 2010 г. 10:45 #

10 яиц многовато....

   
цитировать
окси Среда, 29 Декабря 2010 г. 00:19 #

очень вкусно всё по рецепту делала !!!а сверху советую мёдом растоплёным полить!!

   
цитировать
критик Пятница, 07 Января 2011 г. 15:36 #

Eyes in a heap ууууу запутано

   
цитировать
Девочка Пятница, 07 Января 2011 г. 16:35 #

спасибо за рецепт, прислали гостинец, все съели, муж требует еще ))

   
цитировать
Единственная Вторник, 25 Января 2011 г. 20:22 #

очень вкусно получилось,спасибо за рецепт)))

   
цитировать
камила Среда, 02 Февраля 2011 г. 08:49 #

молодец

   
цитировать
Касым Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 15:40 #

Вот почитала комментарии, и по этому рецепту готовить желания нетNot so действительно все запутанно... а споры между хозяйками и рецептами весь аппетит отбили...

   
цитировать
ната Понедельник, 21 Марта 2011 г. 13:17 #

Касым, а мне наоборот стало интересно, тем более, что девочки хвалят и благодарят за рецепт! и сложного ничего не вижу в жареном тесте ))

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 21 Марта 2011 г. 13:32 #

у нас вся семья обожает баурсаки. Делайте, кушайте. всем приятного аппетита!Not precisely

   
цитировать
татарин чистый Суббота, 26 Марта 2011 г. 17:10 #

как приготовить сироп для _баурсака_      Very we!

   
цитировать
татарин чистый Суббота, 26 Марта 2011 г. 17:12 #

а?можно с вареньем зделать сироп а,ту не как

Ечё можно с вадой и сахрм

   
цитировать
Сибирский татарин Пятница, 08 Апреля 2011 г. 20:29 #

Сибирские Баурсаки!

10 шт яиц

4 ст.ложки сахара

1 литр молока

2 ч.ложки соли

1 пачку сливочного масла

шепотку дрожжей (вместо дрожжей можно 2ч.ложки соды)

муку на глаз,тесто должно быть мягче чем на тесто

сделать примерно по 50-60 гр.шарики, раскатать на лепешки и накрыть полотенцем, дать отдохнуть на 1 час, затем растянуть середину лепешки и положить на разогретое масло, в глубокое, и поливать горячим маслом!!! Баурсаки получаются как тюбетейки, т.е. шапка.  Приятного Аппетита!!!

Короче если не получится приезжайте в Сибирь и  уведите сами.)))

   
цитировать
Оксана Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 10:41 #

А я баурсаки делаю с чесноком. Тоже очень вкусно.

   
цитировать
татьяна Четверг, 28 Апреля 2011 г. 14:49 #

а у нас в башкирии добавляют место сливочного масла.топленый жир(бараний и гусиный)очень вкусно.такого вы не пробовалиTo you

   
цитировать
Гульшат Среда, 15 Июня 2011 г. 09:07 #

10 шт яиц очень много...!

   
цитировать
лиана Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 13:45 #

тут вообще не так всё запутонно!Not so

   
цитировать
Юля Вторник, 12 Июля 2011 г. 11:40 #

мда все так сложно

   
цитировать
Веталий Понедельник, 25 Июля 2011 г. 10:12 #

татьяна ага ты права так гараздо вкуснее, моя тётя готовит такой баурса просто ворту тает, но рецепт немому не даёт(

   
цитировать
Людмила Среда, 17 Августа 2011 г. 11:29 #

По известным рецептам баурсаки получаются не такими, как надо. Старые бабушки татарки колдуют над этим тестом, секрет не выдают. А изделия получаются как произведения искусства, действительно во рту тает.

   
цитировать
неизвестная Вторник, 06 Сентября 2011 г. 21:48 #

тут фото у Екатерины, так её баурсаки похожи на пончики, кругленькие такие... Вот мой рецепт:1 яйцо, 3 ст.л.сахара, 150-200гр. муки, 200 гр. сметаны, пол чайной лож. соды) Яйцо взбить с сахаром, добавить    муку,сметану,соду) Тщательно перемешать, разогреть раст. масло,в кастрюле,1 ч.л. берём, другой ч.л. откидываем в масло по 7-9шт. 2 мин. и можно снимать шумовкой. Приятного аппетита

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 28 Ноября 2011 г. 14:24 #

а дрожжи какие добавлять?

   
цитировать
Ольга Пятница, 03 Февраля 2012 г. 12:08 #

Ваши рецепты больше похожи на пончики, но никак на не на баурсаки. По крайней мере в Казахстане совсем не такие готовят.

   
цитировать
Сания Казахстан Четверг, 15 Марта 2012 г. 14:06 #
2 яица, сахар/соль по вкусу, пол литра кефира (вообще кладу все что осталось молочное) сода, мука - жарим как все ))
   
цитировать
зам Вторник, 20 Марта 2012 г. 06:43 #

Екатерина  ваши баурсаки прятоно выгледит можете дат рицепты.

   
цитировать
татьяна Среда, 21 Марта 2012 г. 08:54 #

а я делаю баурсаки все казахи в отпаде тесто уже поставила так что вечером на чай  и посмотрим чьи вкуснее и пышнее

   
цитировать
Иррина Суббота, 24 Марта 2012 г. 06:43 #

Кто этот рецепт написал, баурсаков в жизни не видел и не пек, на кой хрен там 10 яиц, люди думайте когда пишите, чтоб глупо не выглядеть

   
цитировать
гузелия Суббота, 24 Марта 2012 г. 19:33 #

у всех разные рецепты.  У меня бабушка замешивала тесто чисто - 10 шт яиц, мука и на это все две ложки водки. Тесто должно быть не крутым, месить надо пока начнет отлипать от рук. Скатать жгутики - колбаски - не очень толстые. дать минут пять полежать - накрыть полотенцем, чтобы не подсохли. нарезать полоски длиной 2-3 см и жарить на подсолнечном масле. Масло надо периодически остужать - иначе если масло  будет сильно нагрето баурсаки будут трескаться(лопаться) а если не достаточно нагрето то тесто впитает масло и будут маслянными.

   
цитировать
нинА Пятница, 03 Августа 2012 г. 16:11 #

Хорошие баурсаки получились очень вкусные  а с пудрой еще вкуснеее обалдеть. я один раз попробывала зделать баурсаки  с начинкой из вишни и получилось очень вкусно особенно холодными они как яблочки прелесть попробуйте зделать советую эх еще хочу их зделать...............YesVery we!:

   
цитировать
киви Понедельник, 06 Августа 2012 г. 13:02 #

0,5 кефира + сода щепотка= гасится, соль сахар по вкусу, муку замесить мягкое тесто, можно сразу раскатывать и на сковородку, пышные получаются.

   
цитировать
гузелечка Суббота, 03 Ноября 2012 г. 09:37 #

всем привет.а у нас по удмуртски все очень просто и очень вкусно.6 яиц соль по вкусу и мука.тесто должно быть мягким.жарим в масле.но масло д.б.теплое.приятного всем аппетита)))))))))

   
цитировать
самая лучшая Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 19:58 #

Очень много комментириев с такой критикой-видите ли,яиц вам многовато, да там и муки не мало! может он на большую семью предлагает.большое спасибо автору!Эх,люди,люди!!!

   
цитировать
серджио оточини Четверг, 06 Декабря 2012 г. 17:50 #

Кашу маслом не испортить все ложим 20 кокушек!!!!

   
цитировать
олеся Вторник, 22 Января 2013 г. 18:44 #

Скажите, а у Вас баурсаки полые внутри получаются?

   
цитировать
Амина Суббота, 26 Января 2013 г. 17:02 #

Какая водка еще в баурсаках? Мусульманское блюдо если что,и яиц должно быть много

   
цитировать
Айгуль Среда, 13 Февраля 2013 г. 11:40 #

Девочки, по рецепту яйца, именно яйца должны быть 10. Я обычно только на яйцах делаю тесто. Весь смак - это яйца))))))) Приятного аппетита!

   
цитировать
Алмажан из Казахстана Четверг, 14 Февраля 2013 г. 20:48 #

баурсаки это наше национальное блюдо. Любая уважающая себя казашка знает рецепт приготовления баурсаков. В тесто можно ложить яйца, но только не больше одного (а вообще без него). Еще добавляют немного сливочного масла, молока, соли, сахара. И обязательно делаются на дрожжах. Те что с содой уже не баурсаки. Делаю постоянно, съедают сразу, особенно мои детки их очень любят.

   
цитировать
Рина Суббота, 16 Февраля 2013 г. 09:47 #

Вы что ребят,разве это сложный рецепт?????

   
цитировать
Диляра из Казахстана Пятница, 22 Февраля 2013 г. 12:06 #

Кто сказал что на баурсаки добавляют яйцо??? Да и форма у них совсем не такая,скорей всего этот рецепт нужно назвать по другому!!!Всю жизнь готовим баурсаки,но такое первый раз слышу 10 штук ЯИЦ???!!!

   
цитировать
Алмажан из Казахстана Суббота, 23 Февраля 2013 г. 16:41 #

да это точно. на баурсаки сгодится и обычное дрожжевое тесто. просто для вкуса добавлчю сахар, масло, никак не масло.

   
цитировать
Алмажан из Казахстана Суббота, 23 Февраля 2013 г. 16:45 #

извиняюсь, никак не 10 яиц

   
цитировать
Леся Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 12:25 #

Настоящие баурсаки жарятся на основе кефира или кислого молока,с добавлением яиц,соды,соли и муки.У меня муж с южного казахстана,там делают именно так всю жизнь.Ещёа баурсаки жарят по четвергам,поминая всех усобших,запах при жарке привлекает духов.

   
цитировать
эля Среда, 20 Марта 2013 г. 09:04 #

класс ммм вкусно

   
цитировать
Света 5 лет Пятница, 29 Марта 2013 г. 11:56 #

я уже делала баурсаки но забыла рецепт и этот тоже классный

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(101)