рецепт с фото пошаговый

Пельмени с картофелем

Фото к рецепту: Пельмени с картофелем
 6 порций
 1 час 30 мин
 Практика-Л   14.03.16

Пельмени с картофелем, в отличие от вареников, готовятся с сырой картошкой, измельченной на мясорубке. Но если у вас есть отварной картофель, сделайте начинку из него. Форма пельменей с картошкой такая же, как и для вареников - не ушком, а полукругом.

Продукты (на 6 порций)
Для начинки:
Картофель - 500-600 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 50 мл
Масло сливочное - 20 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
или шкварки - 4 ст. ложки (по вкусу)
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
*
Для теста:
Мука - 500 г (около 4-х стаканов объемом 200 мл)
Яйца - 2 шт.
Вода - 200 мл
Соль - 1 ч. ложка + 1 ч. ложка для варки пельменей

Пошаговый фото рецептПельмени с картофелем
Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №1

Подготовить продукты для пельменей с картошкой.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №2

Для приготовления начинки картофель очистить, нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №3

Отварить картофель на небольшом огне под крышкой до готовности (20-25 минут).

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №4

Лук очистить и нарезать мелко.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №5

Разогреть сковороду, растопить на ней часть сливочного масла. В горячее масло выложить лук и обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №6

С готового картофеля слить воду, а картофель подсушить немного на огне (около 1 минуты).

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №7

Подсушенный картофель размять, добавить яйцо, сливочное масло, молоко. Посолить, поперчить. Добавить жареный репчатый лук (или шкварки). Начинку остудить.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №8

Для приготовления теста насыпать просеянную муку горкой, добавить в углубление 1 ч. ложку соли, яйца.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №9

Влить воду.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №10

Перемешать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №11

Замесить крутое упругое тесто и хорошо вымесить его (около 10 минут). Накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №12

Раскатать тесто не слишком тонко (около 3 мм) и вырезать формой или стаканом кружки диаметром 6-7 см.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №13

На каждый кружок положить немного картофельной начинки (примерно 1 ч. ложку).

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №14

Затем сложить кружок теста пополам и защипнуть края. Концы не соединять - пельмени с картофелем имеют форму полумесяца.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №15

Вскипятить 2,5 л воды, добавить соль. Пельмени (вареники) с картошкой опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить минуты 2-3 после закипания.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №16

Готовые вареники или пельмени с картофелем откинуть на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с картофелем - шаг №17

Пельмени (или вареники) с картофелем подавать горячими, с жареным луком или со сметаной, сливками, сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмени с картофелем. Как приготовить Пельмени с картофелем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с картошкой Пельмени ТестоТесто для пельменей
Блюда из картофеля
13 спасибо 10649 6 0
Бабайка Среда, 09 Февраля 2011 г. 00:24 #

Отличный рецепт! Вареники с картошкой у нас это называют :D

   
цитировать
незнайка Пятница, 06 Мая 2011 г. 10:46 #

вкусно, номясные из свининки не с чем не сравнить

   
цитировать
Таня Среда, 09 Апреля 2014 г. 22:19 #

это че за рецепт такой - сколько уйдет? хоть бы пропорции написали

   
цитировать
Александр Суббота, 06 Декабря 2014 г. 01:34 #

Это вареники,пельмени с сырой начинкой. в этом и отличие.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)