Обработать субпродукты (печень, сердце, легкие), мелко нарезать, добавить лук и пропустить через мясорубку (можно нарубить в корытце). Положить перец, соль, выпустить яйцо и тщательно все перемешать, затем разбавить молоком или остуженным бульоном, добавить рис (или гречневую крупу) и, перемешав, начинить кишку, завязать. Начинка для тутырмы должна быть жидкой. Варить так же, как и тутырму с говядиной. Можно тутырму готовить только с одной печенью и с крупой. Тутырма из субпродуктов считается деликатесом, она подается как второе блюдо. Обычно ее нарезают кружочками и красиво укладывают на тарелку. Подавать тутырму к столу в горячем виде.
Продукты (на 2 порции)
печень баранья
0.3
кг
сердце баранье
0.3
кг
легкое
0.4
кг
рис
100
г
или крупа гречневая
120
г
яйца
1
шт.
лук
100
г
молоко
300-400
г
или бульон
300-400
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Тутырма с субпродуктами. Как приготовить Тутырма с субпродуктами?
Здравствуйте! У Башкирского народа есть тутырма. Говяжий ливер, содержимое крупа (желтые зернышки), мясо, чеснок и лук через мясорубку, соль и перец по вкусу, мешаем с водой. В жидком виде заливаем в ливер и кипятим. Главное не забудьте сделать отверстие и вставить в трех местах зубочистку во избежания расширения и разрыва.
Айдар
Могу ошибиться! Тутырму по башкирски готовила мать, теперь готовит сестра, больше я ни где не видел и не пробовал. Вариант с пшено очень вкусный, кто любит эксперементировать, попробуйте. Не могу утверждать, так только может готовила моя мать.
Рамиля
Я сейчас тоже собралась делать тутырму, ммм уже слюньки текут.Мы тоже примерно так делаем!
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Макароны с мясом 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Кыстыбый 
Эчпочмак 
Азу 
Баурсак (сдобные шарики) 
Зур-белиш. Татарский закрытый... 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с мясом (на сковороде) 
Гречка с тушеным мясом 
Гречневая каша по-купечески 
Гречка со свининой (на сковороде) 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Печеночный паштет в сале 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
