Аррош досе (рисовый пудинг с лимоном и корицей)

Подготовьте все необходимые ингредиенты для рисовой каши с лимоном.

Лимоны помойте и вытрите насухо. С лимонов снимите тонкий слой цедры, стараясь не захватывать белую часть. Доведите до кипения воду с цедрой, прокипятите все вместе 1 минуту.

Добавьте в воду с цедрой соль и сливочное масло. Дайте маслу разойтись в воде.

Рис промойте до чистой воды, воду слейте.

В лимонную воду всыпьте промытый рис, доведите жидкость до кипения и варите рис под крышкой на медленном огне до того момента, пока вода не выпарится, примерно минут 20.

В рисовую кашу влейте кипящее молоко, всыпьте сахар.

Перемешайте и варите рисовую кашу ещё минут 10 на медленном огне, до полной готовности риса.

Яичные желтки отделите от белков, белки нам не понадобятся. 2-3 ст.л. сваренного риса добавьте к желткам, перемешайте как следует и эту массу добавьте в рисовую кашу.

Перемешайте и прогрейте рисовый пудинг на медленном огне 2-3 минуты.

Удалите из рисовой каши лимонную цедру, разложите лимонный рис в стаканы или креманки.

Посыпьте каждую порцию молотой корицей.

Аррош досе можно подавать к столу.
Приятного аппетита!