рецепт

Кровяная колбаса (рецепт 2-й)

Кровяная колбаса – рецепт домашнего приготовления.

Продукты
мука 100г
лук  по вкусу
смалец 100г
горчица 100г
кориандр 10г
перловка 100г
хлопья овсяные 100г
жир 400г
кровь 1кг
соль  по вкусу
специи  по вкусу

Как приготовить домашнюю кровяную колбасу?

Перловую крупу варят не менее 4 часов до полного разваривания. Свиной жир вносят в смесь последним, мешают непродолжительное время.

Начиняют тонкие свиные кишки сразу же после смешения всех ингредиентов. Варят 40-60 минут при температуре 85-90°С до достижения температуры внутри батона 70-75°С. Охлаждают в течение 12-24 часов. Колбасу можно слегка прокоптить холодным способом, что увеличит срок хранения.

Хранение домашней кровяной колбасы производится при температуре 2-4°С (непродолжительно).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кровяная колбаса (рецепт 2-й). Как приготовить Кровяная колбаса (рецепт 2-й)?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
3 спасибо 6540 3 1
юра Среда, 24 Августа 2011 г. 19:39 #

не до хренали у вас вышло килограммов? для двух то порций?

   
цитировать
RussianFood Четверг, 25 Августа 2011 г. 12:33 #

Спасибо, исправили.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(140)