рецепт

Ливерная колбаса (рецепт 1-й)

 2 порции

Ливерная - рецепт приготовления домашних.

Продукты (на 2 порции)
печень  20-3кг
бульон  по вкусу
голова  10-0.8кг
телятина 26-1.5кг
говядина 45-1кг
шпик (, шпек) 49-2кг
чеснок 88-0.15кг
специи 40-0.1кг
соль  по вкусу

Приготовление колбасы:

печень на с решеткой. варят температуре 95°: телятину — 15, говядину — 20, — 7. Все по пропускают мясорубку мелкими. Смешивают , специями добавляют печень. по и же фаршем оболочки ( кишки). при 80°С пару (60—70 ) или воде (60 ) до температуры батона 70—72°. Охлаждают и прокапчивают способом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ливерная колбаса (рецепт 1-й). Как приготовить Ливерная колбаса (рецепт 1-й)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски

Блюда из печениПечень говяжья
5 спасибо 6655 1 0
Алексей Понедельник, 13 Декабря 2010 г. 00:23 #

Любимая ливерная колбаса... Рецепт мне ни к чему, все равно делать не буду, но съесть могу тонну To wink

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)