Подготавливаем продукты для медовой коврижки.
Прежде всего подготовим мучную смесь для коврижки. В миску просеиваем 500 грамм муки, добавляем одну чайную ложку молотой корицы, 10 грамм разрыхлителя, половину чайной ложки смеси из молотой гвоздики, чёрного молотого перца и душистого молотого перца. Добавляем по половине чайной ложки молотого имбиря и молотого кардамона, всё хорошо перемешиваем.
Снимаем цедру с одного лимона и выдавливаем из него сок.
В глубокую сковороду, сотейник или кастрюльку наливаем 120 миллилитров крепкого чая, можно использовать воду.
(Мы в данном рецепте используем крепкий чай, для того чтобы коврижка получилась приятного коричневого цвета.)
Ставим на огонь, добавляем 150 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла и 250 грамм мёда. Помешивая, нагреваем до до полного растворения сахара, масла и мёда.
В миску разбиваем 2 яйца, перемешиваем. В слегка остывшую смесь добавляем цедру лимона и, всё время перемешивая, добавляем взбитые яйца, хорошо перемешиваем.
Добавляем в два приёма подготовленную мучную смесь и замешиваем тесто.
Оставляем тесто остывать. Можно оставить тесто на несколько часов или на сутки.
Квадратную форму со стороной 22 сантиметра выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем в форму остывшее тесто и разравниваем от середины к краям таким образом, чтобы в середине тесто было тоньше. Делать это удобно смоченными водой руками.
Духовку разогреваем заранее и выпекаем простую медовую коврижку при температуре приблизительно 190 градусов Цельсия 30-40 минут. Готовность как всегда проверяем деревянной палочкой.
Готовую медовую коврижку вынимаем из духовки, даём пару минут остыть, выкладываем на решётку или на деревянную доску и оставляем остывать до комнатной температуры.
Приготовим простую сахарную глазурь. В миску насыпаем 200 грамм сахарной пудры, добавляем 25 миллилитров лимонного сока, перемешиваем до получения гладкой глазури.
Покрываем глазурью остывшую коврижку.
Даём глазури застыть и нарезаем коврижку небольшими кусочками. Подаём очень вкусную и ароматную медовую коврижку к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Рецепт: Простая медовая коврижка. Как приготовить Простая медовая коврижка?