Шурпа в казане на костре

Как приготовить шурпу в казане на костре:

Приготовление шурпы я начинаю с разделки мяса. Для данного рецепта я использовал 1,5 кг баранины. Кусок мяса разделываем на порционные кусочки.

Лук нарезаем полукольцами.

Морковь – полукружочками.

Болгарские перцы нарезаем кубиками.

Таким же образом нарезаем картофель.

Помидоры нарезаем кубиками.

Головку чеснока режем на небольшие слайсы. Некрупно нарезаем листья петрушки.

Разводим очаг и ставим казан на огонь. В казан добавляем немного растительного масла и как следует его разогреваем. Равномерно распределяем масло по поверхности казана.
Помещаем в казан баранину. Обжариваем её по паре минут с каждой стороны, до образования корочки.

Следом добавляем лук. Обжариваем его, пока он не станет прозрачным.

Добавляем морковь и перемешиваем всё как следует.

Подождав минутку, добавляем в казан болгарский перец и помидоры. Перемешиваем и даём овощам пару минут потушиться.

Пришло время специй. Добавляем сладкую паприку, молотый кориандр, зиру, соль, черный молотый перец. Тщательно перемешиваем. Отправляем в казан чеснок, петрушку.

Добавляем картошку.

Заливаем казан до краев водой. Оставляем шурпу из баранины и овощей вариться на 1 час.

По истечении данного времени шурпу можно подавать к столу. Приятного аппетита!