видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Сувенир" с ганашем

Фото к рецепту: Торт "Сувенир" с ганашем
 videoculinary   07.03.18

Бисквитный торт "Сувенир" - это очень вкусный, нежный и несложный в приготовлении торт из бисквитного миндального теста с ганашем.

Продукты
Для бисквитного теста:
Мука - 40 г
Мука миндальная - 140 г
Сахарная пудра или сахар - 150 г
Яйца - 3 шт.
Белки яичные - 3 шт.
Масло сливочное - 30 г + для смазывания
*
Для ганаша:
Шоколад - 250 г
Сливки - 250 г
*
Для сиропа:
Сахар - 50 г
Вода - 50 г
Ликер Амаретто (по желанию) - 25 г

Видео рецептТорт "Сувенир" с ганашем
Пошаговый фото рецептТорт "Сувенир" с ганашем
Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта "Сувенир".

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №2

В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 150 грамм сахарной пудры или сахара, взбиваем на высокой скорости до получения пышной белой пены.
В отдельную посуду отделяем 3 белка, добавляем 15 грамм сахара и взбиваем до получения пышной пены. Пока белки взбиваются, смешиваем 140 грамм миндальной муки и 40 грамм муки, интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы насытить муку воздухом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №3

Взбитые белки, в два приема, добавляем во взбитые яйца, аккуратно перемешивая в одном направлении.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №4

В полученную смесь, в три приема, добавляем муку, перемешивая в одном направлении, добавляем 30 грамм мягкого сливочного масла и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №5

Полученное тесто выкладываем на противень, размером 40х60 сантиметров, выстеленный бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №6

Выпекаем бисквитный миндальный корж в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия, приблизительно, 7 минут. Готовый корж вынимаем из духовки, даем остыть, переворачиваем, легко удаляем бумагу и делим на шесть равных частей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №7

Приготовим ганаш. Наливаем в кастрюлю 250 миллилитров сливок и доводим до кипения. Разогретые сливки выливаем в миску с шоколадом. Нам понадобится 250 грамм шоколада, разломанного на кусочки. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Продолжаем перемешивать, для того, чтобы ганаш получился блестящим. Ставим ганаш на 30 минут в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №8

Приготовим сироп для пропитки. В кастрюльку наливаем 50 миллилитров воды, добавляем 50 грамм сахара, доводим до кипения и кипятим полминутки-минутку. Снимаем с огня, добавляем 25 грамм миндального ликера Амаретто, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №9

Приступаем к сборке торта. На блюдо кладем корж, пропитываем его подготовленным сиропом и смазываем ганашем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №10

Кладем второй корж, пропитываем подготовленным сиропом, также смазываем ганашем и так далее, шесть коржей. Покрываем бока и верх торта ганашем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сувенир" с ганашем - шаг №11

Украшаем марципаном.
Торт "Сувенир" готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Сувенир" с ганашем. Как приготовить Торт "Сувенир" с ганашем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГанашТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
В духовке
2 спасибо 1816 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)