видео рецепт с фото пошаговый

Масляный заварной крем на желтках

Фото к рецепту: Масляный заварной крем на желтках
 videoculinary   26.02.18

Масляный заварной крем – очень популярный. Его используют для наполнения и украшения тортов и пирожных. Масляный заварной крем, приготовленный на желтках, получается очень нежным.

Продукты
Молоко - 300 мл
Сахар - 150 г
Сахар ванильный - 10 г
Желтки - 9 шт.
Соль - 1 щепотка
Мука - 30 г
Масло сливочное - 300 г

Видео рецептМасляный заварной крем на желтках
Пошаговый фото рецептМасляный заварной крем на желтках
Фото приготовления рецепта: Масляный заварной крем на желтках - шаг №1

Подготавливаем продукты для масляного заварного крема.

Фото приготовления рецепта: Масляный заварной крем на желтках - шаг №2

У 9 яиц отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не пригодятся. В миску с желтками наливаем 150 миллилитров молока, добавляем щепотку соли и 30 грамм муки или крахмала (можно использовать любой крахмал, по вашему выбору), Перемешиваем смесь до получения однородной массы, ставим в сторонку.

Фото приготовления рецепта: Масляный заварной крем на желтках - шаг №3

150 грамм сахара и 150 миллилитров молока смешиваем в небольшой кастрюле. Ставим кастрюлю на огонь, перемешиваем, пока сахар не растворится. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Масляный заварной крем на желтках - шаг №4

Всё время перемешивая смесь желтков с сахаром, вливаем в неё горячий молочный сироп.
Переливаем смесь обратно в кастрюлю и возвращаем на огонь. Интенсивно перемешивая венчиком, варим до загустения.

Фото приготовления рецепта: Масляный заварной крем на желтках - шаг №5

Загустевший крем переливаем в холодную миску. Если есть комочки, можно процедить крем через сито.
Добавляем в крем ванильный сахар, приблизительно 10 грамм. Накрываем в контакт пищевой плёнкой, чтобы крем не обветрился, и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Масляный заварной крем на желтках - шаг №6

Заварной крем на желтках остыл, приступаем к приготовлению масляного заварного крема на желтках. В миску миксера кладём 300 грамм мягкого сливочного масла, взбиваем добела. Продолжая взбивать, постепенно добавляем остывший заварной крем.

Фото приготовления рецепта: Масляный заварной крем на желтках - шаг №7

Продолжаем взбивать до получения пышного крема. Готовый масляный заварной крем на желтках используем для приготовления и украшения тортов и пирожных.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Масляный заварной крем на желтках. Как приготовить Масляный заварной крем на желтках?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем заварной Крем масляный
Блюда из молока
10 спасибо 6998 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)