видео рецепт с фото пошаговый

Аранчини с моцареллой

Фото к рецепту: Аранчини с моцареллой
 6 порций
 45 мин (ваши 45 мин)
 VsegdaVkusno   07.02.18

Сегодня рецепт из сицилийской кухни. Аранчини - это обжаренные шарики из риса, в панировке. Аранчини обычно готовят с мясной начинкой, но по этому рецепту - с сыром моцарелла. Подаются с соусом арабьятта. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Продукты (на 6 порций)
Рис (лучше круглый) - 1 стакан
Сыр моцарелла - 150 г
Сухари панировочные - 150 г
Хлеб белый - 100 г
Сыр пармезан - 100 г
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Зелень свежая (петрушка, укроп и базилик) измельченная - 5 ст. ложек
Яйца - 3 шт.
Масло оливковое - 4 ст.ложки
Масло растительное для фритюра - около 500 мл
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Вода - 2 стакана
Соус "Арабьята" - для подачи

Видео рецептАранчини с моцареллой
Пошаговый фото рецептАранчини с моцареллой
Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №1

Рис хорошо промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. В кастрюле нагреть оливковое масло, выложить рис в кастрюлю и в течение 3 минут, постоянно перемешивая, обжарить рис.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №2

Добавить в кастрюлю с рисом 2 стакана кипятка и сразу максимально убавить огонь. Закрыть крышкой и варить рис 15 минут, не перемешивая. Наливая кипяток, будьте осторожны - вода начнёт брызгать и сильно бурлить.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №3

Белый хлеб размалываем до мелких крошек. Удобно использовать блендер.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №4

В остывший рис насыпаем соль и перец, добавляем 1 яйцо, все перемешиваем. Добавляем подготовленные хлебные крошки, измельченную зелень и тертый сыр. Все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №5

Моцареллу режем небольшими кусочками, размером с крупную вишню.
Формируем из рисовой массы плотный шарик размером с шарик для гольфа. Чтобы рис не прилипал к рукам, руки смочите водой.
В центре шарика пальцем делаем углубление, кладем в него кусочек моцареллы и закрываем рисом, чтобы моцарелла осталась в середине.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №6

Скатываем шарик в ладонях до правильной формы.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №7

Готовим льезон: 2 яйца взбиваем до пены и немного подсаливаем.
Каждый шарик аранчини обмакиваем тщательно со всех сторон в льезоне.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №8

Затем обваливаем в панировочных сухарях.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №9

В кастрюлю наливаем необходимое количество растительного масла так, чтобы оно при жарке покрыло полностью аранчини. Нагреваем масло до высокой температуры. Чтобы проверить готовность масла, можно бросить в него маленький кусочек хлеба: если масло начнёт бурлить, значит нагрелось.
Осторожно кладем несколько рисовых шариков в разогретое масло и жарим аранчини до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты, иногда переворачивая.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №10

Вынимаем обжаренные аранчини из масла и кладем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в полотенце.

Фото приготовления рецепта: Аранчини с моцареллой - шаг №11

Подаём аранчини горячими, с соусом арабьята.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аранчини с моцареллой. Как приготовить Аранчини с моцареллой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Крокеты
Рецепты закусокГорячие закуски Итальянская кухня
Блюда из риса Блюда из сыра
14 спасибо 12888 1 0
ulia-hope Пятница, 12 Июня 2020 г. 16:42 #

вот бы еще ссылку на рецепт соуса) ну, ничего! поищу здесь.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)