рецепт с фото пошаговый

Куриная грудка "су-вид" в мультиварке

Фото к рецепту: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке
 1 час
 Вьюга   06.02.18

Название технологии "су-вид" (фр. Sous Vide) можно перевести как "в вакууме". Блюдо, приготовленное по этому методу, приобретает ни с чем не сравнимую текстуру, вкус и аромат. Куриная грудка, приготовленная в мультиварке по технологии су-вид в домашних условиях, получается нежнейшей и очень сочной.

Продукты
Куриная грудка (филе) - 700 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКуриная грудка "су-вид" в мультиварке
Фото приготовления рецепта: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке - шаг №1

Подготовить куриную грудку и специи.
Кроме этого понадобятся пакеты со специальной застежкой "зип-лок". Это удобно. Но можно обойтись и простыми пищевыми пакетами, главное чтобы они были целые.
По методу су-вид продукт помещается в воду в вакуумной упаковке, где готовится при небольшой постоянной температуре. Это позволяет готовить блюда деликатно, ведь температура в середине и на поверхности продукта будет одинаковой.

Фото приготовления рецепта: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке - шаг №2

Куриную грудку хорошо вымыть и обсушить. Куриное мясо посолить и поперчить по вкусу. (Можно использовать любимую приправу для птицы.) Оставить на некоторое время просолиться.

Фото приготовления рецепта: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке - шаг №3

Поместить куриную грудку в пакет и постараться "выдавить" максимальное количество воздуха из него. Для этого можно опустить пакет в ёмкость с водой так, чтобы над водой оставался только верх пакета с застежкой. Вода выдавит воздух из пакета. Останется только аккуратно закрыть застёжку. Если останется немного воздуха, то ничего страшного не случится.

Фото приготовления рецепта: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке - шаг №4

В чашу мультиварки налить теплую (не кипяток!) воду и опустить в неё пакет с куриными грудками. На фото видно, что остатки воздуха поднялись наверх, а мясо опустилось.

Фото приготовления рецепта: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке - шаг №5

Мультиварку перевести в ручной режим и выставить температуру 70 градусов.

Фото приготовления рецепта: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке - шаг №6

Выставить время 1 час. Закрыть крышку и включить мультиварку в рабочий режим.

Фото приготовления рецепта: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке - шаг №7

По истечении часа (после сигнала мультиварки) открыть крышку и извлечь пакет с куриной грудкой.

Фото приготовления рецепта: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке - шаг №8

Куриную грудку, приготовленную по технологии су-вид, можно есть сразу, а можно охладить в холодильнике. При желании куриную грудку можно быстро обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке - шаг №9

Нарезать куриную грудку "су-вид" ломтиками и подать к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриная грудка "су-вид" в мультиварке. Как приготовить Куриная грудка "су-вид" в мультиварке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В мультиварке
Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из курицыКуриное филе

Тема › Курица - любовь моя

2 спасибо 683 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru