Вареный печёночный паштет

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления вареного печёночного паштета. По желанию свиную печень можно заменить на печень говяжью, куриную или индюшиную.

Свиную печень промываем и нарезаем кусочками среднего размера.

Пропускаем через мясорубку с крупной решеткой кусочки печени и репчатый лук. Добавляем в миску с печеночно-луковым фаршем измельчённый зубчик чеснока.

Солёное или свежее свиное сало без кожи нарезаем максимально маленькими кубиками и добавляем в печёночный фарш.

Сюда же вбиваем куриное яйцо и всыпаем сухую манную крупу.

По вкусу всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Тщательно перемешиваем печёночную массу.

Перекладываем массу для печёночного паштета в чистый полиэтиленовый пакет, выпускаем воздух и плотно завязываем края пакета.

Всё это помещаем для надёжности ещё в один пакет и снова его завязываем так, как показано на фотографии.

В кастрюле доводим до кипения воду. Воды наливаем столько, чтобы она могла накрыть полностью опущенный в неё печёночный паштет. Опускаем в кипящую воду пакет с паштетной массой.

Варим печёночный паштет под крышкой на среднем огне около 40-50 минут, периодически переворачивая паштет с одной стороны на другую, чтобы он приготовился равномерно. Готовый паштет достаём из кастрюли на тарелку и даём ему остыть прямо в пакете.

Вареный паштет из свиной печени готов.

Для того, чтобы паштет удобнее нарезался, его нужно выдержать несколько часов в холодильнике, а затем уже подавать к столу.
Приятного аппетита!