Французское печенье "Мадлен"

Подготавливаем продукты для французского печенья "Мадлен".

Формочки для выпекания печенья смазываем сливочным маслом.

В миску миксера кладем 60 грамм мягкого сливочного масла, добавляем 60 грамм сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, щепотку соли, чайную ложку цедры лимона и перемешиваем на высокой скорости.

В процессе перемешивания постепенно добавляем одно яйцо и продолжаем перемешивать на высокой скорости до получения однородной пышной массы.

В полученную яично-масляную смесь просеиваем 60 грамм муки и половину чайной ложки разрыхлителя.

Аккуратно перемешиваем до получения мягкого однородного теста.

Подготовленные формочки на три четверти заполняем тестом, это можно сделать при помощи двух ложек или кондитерского мешка. Мы перекладываем тесто в кондитерский мешок и заполняем формочки.

Выпекаем песочное печенье "Мадлен" в заранее разогретой до 200 градусов Цельсия духовке приблизительно 10 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Готовое печенье выкладываем на деревянную доску и даем остыть. Подаем очень вкусное, всемирно известное французское печенье "Мадлен" к чаю или к кофе.
Приятного аппетита!