видео рецепт с фото пошаговый

Ханум с мясом (паровой рулет)

Фото к рецепту: Ханум с мясом (паровой рулет)
 videoculinary   23.01.18

Ханум готовят с разными начинками - с картошкой, с мясом, c тыквой и т.д. Предлагаем вам рецепт мясного парового рулета.

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 200 мл
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Мякоть баранины или говядины - 700 г
Жир курдючный - 100 г
Лук - 500 г
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Семена зиры, измельченные - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
*
Кроме того:
Масло растительное/сливочное/топленое

Видео рецептХанум с мясом (паровой рулет)
Пошаговый фото рецептХанум с мясом (паровой рулет)
Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №1

Подготавливаем продукты, чтобы приготовить ханум с мясом (рулет на пару).

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №2

Приготовим тесто. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем, добавляем 200 миллилитров воды, перемешиваем и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №3

В миску миксера просеиваем 500 грамм муки. Перемешивая на малой скорости, вливаем подготовленную жидкость.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №4

Продолжаем перемешивать до получения однородного гладкого теста, приблизительно 15 минут. При необходимости снимаем муку со стенок миски. Такое тесто можно замесить вручную или при помощи тестомеса.
Готовое тесто подмешиваем вручную и подкатываем в шар. Накрываем миской и оставляем на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №5

Пока тесто отдыхает, займёмся приготовлением начинки. Пропускаем через мясорубку 800 грамм жирной баранины или говядины. Мы используем постную говядину и добавляем 100 грамм курдючного сала.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №6

Чистим, моем и пропускаем через мясорубку 500 грамм лука. В полученный фарш добавляем чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца и чайную ложку молотой зиры.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №7

Перемешиваем. Если фарш недостаточно сочный, нужно добавить воды.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №8

Тесто готово, начинка готова, приступаем к приготовлению мясного парового рулета - ханум. Отрезаем треть теста и раскатываем в пласт размером приблизительно 30 на 35 сантиметров. Оставшееся тесто накрываем миской.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №9

Смазываем пласт маслом (можно использовать топленое, растительное или сливочное, по вашему выбору).

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №10

Выкладываем на смазанный пласт теста треть подготовленного фарша, распределяем.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №11

Сворачиваем в рулет. Слегка растягиваем. Решётку каскана смазываем маслом и выкладываем на неё рулет. Так же готовим ещё два рулета.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №12

Наливаем в мантышницу 2,5 литра кипящей воды накрываем крышкой и варим на сильном огне 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Ханум с мясом (паровой рулет) - шаг №13

Готовый паровой рулет с мясом выкладываем на блюдо и подаём к столу со сметаной или со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ханум с мясом (паровой рулет). Как приготовить Ханум с мясом (паровой рулет)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные Ханум

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
26 спасибо 11737 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru