Заранее подготовим все продукты для салата:
1. Филе куриной грудки отварим в подсоленной воде до готовности (30-40 минут после закипания), остудим и нарежем кубиками.
2. Картофель и морковь отварим, остудим и очистим. Половину одной моркови оставим для украшения салата.
3. Яйца сварим вкрутую (8-10 минут после закипания), остудим, очистим и отделим желтки от белков. Белки будем использовать для других салатов, для приготовления этого салата нам понадобятся только желтки.
4. Шампиньоны порежем пластинами. Выложим нарезанные шампиньоны на разогретую сковороду и накроем крышкой. После того, как шампиньоны дадут сок, уберем крышку и дадим жидкости выпариться.
5. Лук очистим и нарежем небольшими кубиками.
6. В сковороду к шампиньонам добавим небольшое количества растительного масла и добавим нарезанный лук. Обжарим грибы с луком в течение 10-15 минут, посолим и поперчим по вкусу. Остудим.
7. Маринованные огурцы нарежем кубиками.
На блюдо, на котором будем подавать слоеный салат с шампиньонами, куриной грудкой и овощами, установим кулинарное кольцо или разъемную форму.
Для первого слоя салата натираем половину вареного картофеля на крупной терке и аккуратно распределяем по поверхности. Слой картофеля немного присыпаем солью и смазываем майонезом.
Распределяем нарезанные маринованные огурчики и смазываем небольшим количеством майонеза.
На огурцы выкладываем жареные грибы с луком. Добавляем немного майонеза.
Выкладываем нарезанное отварное куриное филе и смазываем майонезом.
Натираем на крупной терке оставшуюся половину картофеля, подсаливаем, добавляем майонез.
Отварную морковь натираем на крупной терке, смазываем майонезом.
Для завершающего слоя салата из моркови, картофеля, огурцов, куриного филе и грибов натираем на мелкой терке желток.
По бокам формы аккуратно проходим ножом, отделяя от формы слоеный салат с курицей, грибами и овощами. Аккуратно снимаем форму.
Половину отложенной вареной морковки разрезаем на тонкие полоски и, накладывая полоски друг на друга, скручиваем розочку.
Праздничный салат с грибами и курицей украшаем веточками свежей петрушки и розочкой из моркови. По краю слоеного салата также выкладываем на блюдо веточки петрушки.
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат "Сказка" (с грибами и курицей). Как приготовить Салат "Сказка" (с грибами и курицей)?