Запечённая курица с картошкой

Репчатую луковицу режем произвольно и складываем в миску, где будем мариновать курицу.

Измельчаем несколько зубчиков чеснока и кусочек имбиря (я натираю на тёрке). Складываем в ту же миску, что и лук.

К луку, чесноку и имбирю добавляем кетчуп (можно томатную пасту, но с кетчупом нам нравится больше) и натуральный йогурт (тоже можно заменить, например на сметану или сливки).

Перемешиваем и отставляем пока в сторону.

Куриное филе (или другие части курицы, или вообще другую птицу :)) обрабатываем подходящим вам образом и нарезаем на кусочки (у меня довольно мелкие). Солим, перчим.

Добавляем курицу в соус. Перемешиваем и оставляем минимум на полчаса. Но можно таким образом замариновать курицу сильно заранее, например с вечера (для завтрака) или утром (для ужина).

Нарежьте картошку так, как вы это делаете обычно для запекания. Я режу, как в суп - кубиками. По моему опыту она так лучше всего пропекается.

Складываем нарезанную картошку в форму, в которой планируем запекать. На дно формы наливаем немного воды.

Поверх картошки выкладываем замаринованную курицу. Картошку солить не надо - соли достаточно будет от маринада.

Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем картофель с курицей до готовности. У меня это заняло 35 минут. У вас время запекания может быть другим, т.к. у всех разные духовки, и слой, которым вы разложите продукты для запекания, тоже получится у всех разной толщины.
При необходимости верх картофельной запеканки с курицей можно прикрыть фольгой.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!