Среди изделий из теста в узбекской домашней кухне особое место занимают лепешки. Лочира – ташкентские лепешки из пресного теста. Приготовить лепешки "Лочира" несложно.
Продукты
Мука - 1 кг
Масло топленое (масло сливочное/растопленное баранье сало) - 200 г
Молоко или вода - 500 мл
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Масло растительное
Кунжут
Чернушка/семечки - по желанию
Желток
Время приготовления таких лепешек - приблизительно один час.
При помощи миксера, на малой скорости, добавляя 500 миллилитров молока комнатной температуры и 200 грамм мягкого топленого масла, замешиваем мягкое тесто.
Готовое тесто домешиваем руками и придаем форму шара. Тесто для ташкентских лепешек "Лочира" можно замесить от начала до конца вручную.
Делим тесто на 2 или более равные части. Каждую часть подкатываем в шар. Смазываем растительным маслом. Накрываем салфеткой и оставляем на 15 минут для набухания.
Через 15 минут раскатываем тесто в пласт толщиной 4 миллиметра, перекладываем на противень.
Формуем невысокий бортик и наносим узоры чекичем или вилкой.
Смазываем лепешку желтком, посыпаем семенами кунжута, при желании можно посыпать чернушкой или семечками.
Выпекаем ташкентскую лепешку "Лочира" в заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов Цельсия приблизительно 10 минут.
Готовую лепешку вынимаем из духовки и немного остужаем на решетке или в вертикальном положении. Лепешку "Лочира" подают как к сладкому столу, так и к основным блюдам.
Рецепт: Ташкентские лепёшки "Лочира". Как приготовить Ташкентские лепёшки "Лочира"?
Хлебные лепешки 
Татарские лепешки 
Бабушкины лепёшки 
Пита (лепешки-кармашки) 
Катлама 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде