Чак-чак

Как приготовить чак-чак:

Разбиваем 6 средних яиц, добавляем 1 столовую ложку спирта.

Перемешиваем.

Дважды просеиваем муку, второй раз просеиваем на стол.

Делаем в муке углубление и, постепенно добавляя приготовленные яйца, замешиваем крутое тесто.

Тесто скатываем в шар, накрываем миской и оставляем на 15 минут.

Отрезаем небольшой кусок теста (остальное тесто всё время остаётся под миской) и раскатываем его в пласт, толщиной 1 мм. Раскатанное тесто выкладываем на полотенце и оставляем его чуть-чуть подсушиться.

Пока тесто подсушивается, в казан наливаем 1 литр масла и ставим на огонь.
Слегка подсушенное тесто нарезаем на полоски шириной 5-6 см.

Складываем их друг на друга и нарезаем в форме лапши.

Нарезанное тесто жарим в масле небольшими порциями до светло-жёлтого цвета.

Обжаренную “лапшу” выкладываем на бумагу, чтобы впитались излишки масла.

В чистый казан наливаем 1,5 стакана мёда и 1 стакан сахара, доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Можно окунуть в полученную массу немного орехов, чтобы украсить ими торт.

В обжаренную “лапшу” добавляем 300-500 грамм орехов, наломанных небольшими кусочками.

Перемешиваем и выливаем туда содержимое казана, тщательно перемешиваем.

Тарелку, на которую мы выложим торт, смачиваем холодной водой, а также надо приготовить миску с холодной водой для смачивания рук во время формирования торта (чтобы не обжечься). Приготовленную массу выкладываем на тарелку, слегка прессуя, но не сильно, чтобы чак-чак не получился слишком плотным.

Чак-чак можно сделать любой формы: круглый, квадратный, прямоугольный и т.д., как вам больше нравится. Формировать его нужно быстро, пока он не застыл. Сформированный и остывший чак-чак украшаем орехами в меду и сахаре, и нарезаем на куски.