Пирожки в духовке (на желтках)

Смешиваем дрожжи с половиной сахара и половиной теплого молока, накрываем и оставляем на 10 минут.
Отдельно смешиваем растопленный маргарин, остальное молоко, сахар, соль. Добавляем 2 желтка. Перемешиваем.
Соединяем опару и желтковую смесь.

Добавляем частями просеянную муку, замешиваем мягкое и не липкое тесто для пирожков на желтках. Оставляем дрожжевое тесто в тепле.

Отваренные потрошки перекручиваем дважды через мясорубку. Добавляем овощи, обжаренные на растительном масле, специи и бульон. Начинка для пирожков должна держать форму.

Делим тесто для пирожков на 10-12 частей, формируем из них шарики и раскатываем тонко.

Кладем на одну половинку теста начинку, накрываем второй половинкой. Соединяем края, формируя пирожки с ливером, как вареники или чебуреки.
Выпекаем пирожки в духовке при 190 градусах 10 минут. Затем смазываем пирожки из дрожжевого теста одним желтком и еще 10 минут допекаем пирожки до румяного верха.

Печеные пирожки с ливером готовы.
Приятного аппетита!