Очень ароматный, легкий и оригинальный гарнир к курочке - из кускуса, с айвой и сухофруктами. Приготовьте на ужин курицу с кускусом, и близкие соберутся на аромат раньше времени.
Продукты
Куриные голени - 3 шт.
Бульон куриный - 300 мл
Кускус - 120 г
Айва - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Вишня вяленая - 10 г
Курага - 20 г
Лимон (небольшой) - 1 шт.
Петрушка - 3 веточки
Укроп - 3 веточки
Масло оливковое - 3 ст. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептКурица с айвой, сухофруктами и кускусом
Подготовить продукты для кускуса с курицей, айвой и сухофруктами. Куриные голени, лук, фрукты и зелень помыть и обсушить. При желании с куриных ножек можно срезать филе и готовить из чистого мяса. Куриный бульон можно заменить обычной водой. Если не любите сладкие гарниры, то количество сухофруктов убавьте.
Как приготовить курицу с айвой, сухофруктами и кускусом:
Отлить 50 мл бульона, он понадобится позже. Кускус залить горячим куриным бульоном, накрыть крышкой и оставить для разбухания на время, пока не понадобится.
Замочить курагу в теплой воде на 15-20 минут, чтобы она стала мягкой. Затем обсушить.
Нарезать курагу кусочками, по размеру вяленой вишни.
Лук нарезать на мелкие кусочки.
Обжарить лук на масле до золотистого цвета.
Отодвинуть лук в сторону и обжарить куриные голени с двух сторон.
Айву разрезать пополам и вырезать семенную коробочку. Нарезать айву на небольшие кубики.
В сковороду к курице и луку добавить сухофрукты и айву. Влить оставленный бульон, довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут.
С лимона снять цедру и выдавить сок.
Нарезать зелень петрушки и укропа.
Вылить сок с цедрой в сковороду к курице.
Посыпать содержимое сковороды нарезанной зеленью. Приправить солью и перцем по вкусу. Тушить еще 10 минут.
По истечении времени всыпать в сковороду разбухший кускус. Перемешать кускус с курицей, сухофруктами и айвой. Прогреть всё вместе минуту.
Курицу с айвой, сухофруктами и кускусом разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com