Шоколадно-ореховый торт

Подготавливаем продукты для шоколадно-орехового торта.

В миску миксера кладем 4 белка, добавляем щепотку соли и взбиваем до получения устойчивой пены.

В другую миску кладем 100 грамм мягкого сливочного масла, добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара и 175 грамм сахарного песка, взбиваем.

В 230 грамм муки добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя, слегка перемешиваем.
Не прекращая взбивания, в смесь сливочного масла с сахаром в три приема добавляем муку, попеременно с одним стаканом молока. Перемешиваем до получения однородного теста.

В полученное тесто выкладываем взбитые белки и вручную осторожно перемешиваем.

Разъемную форму диаметром 26 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму половину теста.

Посыпаем 60 граммами измельченных, слегка поджаренных орехов. 50 грамм шоколада измельчаем и выкладываем на орехи.

Покрываем оставшимся тестом, разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Пока шоколадно-ореховый торт печется, приготовим покрытие для торта - шоколадную глазурь. В кастрюльку кладем 50 грамм шоколада, разломанного на мелкие кусочки, добавляем 3 столовые ложки сахара.

Вливаем четверть стакана горячей воды и нагреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, пока шоколад не растопится и сахар не растворится. Снимаем с огня, добавляем 30 грамм сливочного масла и размешиваем, пока масло не растает.

В отдельной миске растираем 3 желтка в однородную массу, постепенно добавляем горячую шоколадно-сахарную смесь и взбиваем до охлаждения.

Торт вынимаем из формы, выкладываем на деревянную доску, даем немного остыть.

Выливаем на торт шоколадную глазурь, равномерно смазываем весь торт и отправляем в холодильник на один час.

Остывший торт с орехами и шоколадом перекладываем на блюдо, на котором будем подавать его. Украшаем рублеными орехами и шоколадом. Можно украсить шоколадно-ореховый торт в соответствии с вашим вкусом и фантазией.

Подаем шоколадно-ореховый торт к чаю, деткам на радость.